素臊子面的做法其实非常简单。美食网美食提供素臊子面的做法大全，素臊子面的家常做法，提供素臊子面的做法建议，教你素臊子面怎么做，素臊子面怎么做好吃。素臊子面的做法简单易学，让你快速学会做好吃的素臊子
素臊子面的做法
步骤1.面条我是外面买的，把准备的食材洗净备用
步骤2.准备平底锅，把鸡蛋打散用平底锅摊成蛋饼。
步骤 3.把摊好的蛋饼切成小方块备用
步骤4.把大葱切大段，大蒜切片，姜切丝，小葱切葱花
步骤5.把豆干，香菇，胡萝卜切丁。
豆角，蒜薹，韭苔切小段。
步骤6.锅里放油把备好的大葱，姜，蒜，放十三香，酱油。
步骤7.把所有切好的食材倒入锅中翻炒。
步骤8.锅内放入耗油，香醋
步骤9.在臊子里放食盐少许
步骤10.臊子翻炒过后，加适量开水 煮5··6分钟，关火。
步骤11.另起一锅把水烧开，把面条下到锅里，等水开到凉水，开三次关火。
步骤12.面熟后盛入碗中，把做好的臊子浇在面上，再把事先切好的小葱葱花临到上面就完成了。
步骤13.也可在使用之前在面里调入醋辣椒等调味料。味道更佳。
素臊子面烹饪技巧
如果家里有高汤的话那最好了 就可以用高汤替代白开水了那会让面更加鲜美。
面条可不要煮过了，煮的太过的话影响口感。
原味的臊子面是酸辣开胃的还有熬煮的肉丁，很香，美味。不过夏季我不太吃辛辣的所以自己做了素臊子味道鲜美口感也十分丰富，营养十足。
