儿菜在我国西南地区广泛种植,它也是无辣不欢的重庆人的冬季的当家菜。它可炒可涮,可煮汤可腌制,做成泡菜味道尤其好,用腊肉炒来吃味道更是棒。不知道您吃过没有?好多人在吃过一次之后便不可自拔地爱上它,我也同样,自从两年前吃了一次,便再也停不下,看到就会买。
【蘸水儿菜】 材料: 儿菜适量、生抽1汤匙、陈醋2汤匙、自制辣椒油适量。
做法: 1、大家在挑选儿菜时,要选择根部不中空的那种,比较嫩。如下图,右边的比左边的要嫩。 2、把儿菜浸泡在淡盐水中十来分钟,然后冲洗干净。 3、儿菜切合适的片或是块儿,入开水中焯一下,时间不要太长,不然会失去儿菜特有的清脆的口感。
4、儿菜连同焯烫儿菜的汤汁一同倒入大碗中。 5、用生抽、陈醋、辣椒油调成一个碗汁儿。 6、儿菜蘸汁吃,汤也不要浪费,喝掉吧,哈哈! 7、吃过就能爱上,而且还会爱的深沉。想不想试试呢?
如果你看到儿菜,别被它的样子吓到,买点儿回家,可以清炒可以用肉片来炒,可以煮汤可以像我这样做个蘸水,怎么吃都好吃呢!你喜欢怎么吃呢?欢迎留言与大家一起分享哦!