儿菜在我国西南地区广泛种植，它也是无辣不欢的重庆人的冬季的当家菜。它可炒可涮，可煮汤可腌制，做成泡菜味道尤其好，用腊肉炒来吃味道更是棒。不知道您吃过没有？好多人在吃过一次之后便不可自拔地爱上它，我也同样，自从两年前吃了一次，便再也停不下，看到就会买。
【蘸水儿菜】 材料： 儿菜适量、生抽1汤匙、陈醋2汤匙、自制辣椒油适量。
做法： 1、大家在挑选儿菜时，要选择根部不中空的那种，比较嫩。如下图，右边的比左边的要嫩。 2、把儿菜浸泡在淡盐水中十来分钟，然后冲洗干净。 3、儿菜切合适的片或是块儿，入开水中焯一下，时间不要太长，不然会失去儿菜特有的清脆的口感。
4、儿菜连同焯烫儿菜的汤汁一同倒入大碗中。 5、用生抽、陈醋、辣椒油调成一个碗汁儿。 6、儿菜蘸汁吃，汤也不要浪费，喝掉吧，哈哈！ 7、吃过就能爱上，而且还会爱的深沉。想不想试试呢？
如果你看到儿菜，别被它的样子吓到，买点儿回家，可以清炒可以用肉片来炒，可以煮汤可以像我这样做个蘸水，怎么吃都好吃呢！你喜欢怎么吃呢？欢迎留言与大家一起分享哦！
