上海我五、六年前去过，做为一个国际化的大都市，上海的美食可以说是“包罗万象”，不过很多代表不了上海的本地特色，有这么两样却是我特别喜欢吃的上海特色美食。
很早以前，我们这座北方城市就有一家经营上海大肉面的，当时生意是特别的“火爆”，让北方的我感觉到上海菜的“浓油赤酱”，甜腻而咸香。当时经常去这家面馆，来一碟酱肉再来二两面条，连汤带肉的是特别过瘾。
我吃过的上海美食
一，葱油面
做为离山东很近的北方人，大葱是家里经常食用的，可以说是一顿都不能落下。不论是爆锅、炒鸡蛋、拌小海鲜，大葱的呛口给我感觉比辣椒要过瘾的多。
来上海吃到上海的葱油拌面，才知道我爱吃的大葱还能跟面结合成如此美味。
我记得当时的葱油面是在住的宾馆附近吃的，面条到没有什么讲究，就是普通的机器压的细面。
葱油和酱油，还有那个炒的脆脆的海米，才是这碗面的精华。当时还不知道上海人把海米叫“开洋”，点面的时候还以为是一款特酥的食材。吃过之后才知道原来“开洋”就是海米，不过这面葱油的香味、酱油微甜的酱香，加上应该是用黄酒泡过炒香的“开洋”，可以说把大葱的香味发挥到极致。来上海这个葱油拌面不得不尝，便宜还美味。
二、生煎馒头
上海人管生煎包叫“生煎馒头”，不过现在只有老店才这么叫，其它的基本已经和全国各地一样统称生煎包了!
生煎包的发源地我觉得就在上海，上海人把这个包子做到了极致。用厚厚的平底锅，把圆胖胖的发面小包子排好队，必须给锅底那个部位煎成金黄的疙，一咬有点嘎嘣脆的那种感觉。并且这个包子馅要一咬流油的那种，上面一点的小葱花，给生煎包提升了颜值，又点缀了刚刚好的葱香味。最主要的是便宜还好吃，不过就是有点油腻而已。
结语
很多人评价上海菜是“浓油赤酱”口味偏甜，不过我觉得上海的美食里做肉都是一绝。上海菜里的肉做的绝对美味，可能是因为肉最适合烧成咸鲜口味的，去上海一定要点一大盘上海人做的大肉，真的是特别过瘾。
