曼谷知名餐厅 Gaggan
在全球范围内美食领域都出尽风头
半个月前刚评出的
世界50最佳餐厅排名中
位列世界第五、亚洲第一
主厨 Gaggan Anand 竟然要
和另外两名顶级大厨联手
创造拉面传奇了！
人均50元的美味
曼谷一灯拉面什么来路？看看背后撑腰的主厨，个个了不得！除了前文提到的Gaggan Anand来自福冈法餐厅La Maison de la Nature Goh(亚洲50佳餐厅第48名)的主厨Takeshi Fukuyama，来自东京排名第一的拉面店Menya Itto面屋一灯的主厨Yakihiko Sakamoto，三位大厨在曼谷四面佛附近的一灯拉面店，呈现30碗终极拉面！
在日本，也有类似大众点评、Yelp这样专门供吃客撰写食评、给予星级的平台，叫做Tabelog，其中东京榜单从全年综合评价高于4分的餐厅中选出拉面金奖，即是客人“想吃一辈子的餐厅”，一灯拉面以4.09的高分位列第一。只有11个座位，常年排队。
那么它好吃在哪里？一灯拉面的主厨Yakihiko Sakamoto 相信 只要一个人始终坚持做到最好，就能像一盏灯一样为他人带来光亮 。店内使用全粒粉制成的粗面条，外观很像乌龙面，当地食客在吃沾面时一般会挑起一两根光面，先品尝它本身的口感，小麦的香味在口中弥漫，后味甘甜，比乌龙面更弹牙。
这一传统延续到了曼谷店，位于四面佛所在的爱侣湾酒店地下，深受食客喜爱的泰餐厅Nara也在此。一灯拉面沿用一贯日本拉面店的简约布局，木制的桌椅，明亮的暖色灯光，没有浮夸奢华的装饰，非常基础，但诚意实足。
曼谷店使用的优质食材，都由日本进口。来到这里一定要尝试的招牌，是浓厚鱼介沾面，香浓的鸡汤配上低温烹饪的叉烧。这种沾面的汤更像是蘸料，以新鲜的整鸡、4种质量上乘的鱼干、来自北海道的扇贝炖煮而成。所以对于很多人来说，可能会觉得汤头太浓郁，但不用担心！桌上就贴心地为食客们摆着稀释用的淡汤，吃完了面，加一点就能喝汤啦！
吃不了海鲜？店里还有创新口味的芳醇盐味拉面，以低温慢煮熬制鸡高汤，搭配咸味的酱汁，溏心蛋、厚切猪肉……人生一大享受！在传统拉面店，除了猪腹肉，很难找到其它肉类配菜，但这里还提供鸡肉和吃起来就像厚火腿的猪肩肉。
一灯拉面还推出限定时节的龙虾沾面，选用肉质鲜美的波士顿龙虾，一口咬下去都是清甜的虾肉！值得一提的是，食客们每吃一碗面，店内就会捐赠一部分钱款给泰国儿童心脏健康基金，真是一家温暖的店啊！
Menya Itto 麺屋一燈
LG/F Erawan, 494 Phloen Chit Road
11:30AM ～ 3:30PM, 6:00PM ～ 8:45PM
