中国质量新闻网讯 “万物迎春送残腊，一年结局在今宵”，随着元旦、春节的临近，各餐饮单位开始筹备“年夜饭”。为保障广大人民群众在特殊时期饮食安全，安徽省汤池市监所联合镇食安办，召集汤池镇各大餐饮单位负责人，召开春节“年夜饭”专项监管工作布置会。
会上汤池市监所向餐饮单位负责人传达“年夜饭”将采取年夜饭申报备案制度，要求各餐饮单位严格依法开展各项经营活动，并作出以下几点要求：
强化意识，落实制度。各餐饮单位应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规。落实餐饮管理制度，牢固树立安全第一，诚信经营的观念。
加强监管，定期培训。各餐饮单位应加强对从业人员的健康监管，如有发现妨碍餐饮卫生安全病症的，立即脱离工作岗位。定期组织餐饮卫生安全知识培训，督促从业人员养成良好的卫生习惯。
规范操作，严格把关。各餐饮单位应严格按照法规要求操作，把好采购关，原材料采购和进货做好索证索票。严格规范食品加工操作，杜绝霉变生虫、变质腐败，做好消毒工作。
保持卫生，保障安全。各餐饮单位应注意餐饮经营场所的环境卫生，做好防鼠防虫等必要措施，营造良好的餐饮卫生消费环境，切实保障公众身体健康和生命安全。
会后，工作人员向参会的各餐饮单位负责人发放“年夜饭”申请备案登记表并签订餐饮服务食品安全承诺书。通过此次专项会议，加强了餐饮经营单位的责任意识，力求汤池镇广大人民群众能吃得安心、吃得舒心、吃得放心！（通讯员 庐江县汤池市监所 唐蔓蔓）
