江西龙南的汶龙一个小镇，相邻定南，其风土人情亦与定南差不离儿，定南烫皮（以砂炒为主，当然也可油炸）很有名，香、脆为主要特色，汶龙的烫皮也可以，和定南烫皮有的一比。汶龙人招待客人，总是会出一大袋的烫皮，然后才客人泡茶；烫皮是香脆，吃起来咔嚓的声音。到汶龙人家做客，就可以看到一个有趣的场景：一张木制的方桌前，坐了一群客家汉子，每人面前一杯热气腾腾的茶水，每个汉子手拿着一张香脆的烫皮，咔嚓咔嚓地咬。有些烫皮里面会加葱、加蒜，甚至加辣椒，这样的烫皮吃起来味道更足、更香。烫皮是客家农村的特产，农家人下地干活，回家之后还要操持家务，肚皮空空的，拿块烫皮吃，又充饥又方便，所以到汶龙人家里做客，家家阁楼上几乎都能看到用来装烫皮的大桶或大袋子。汶龙的烫皮虽然香脆，但也有不足之处，那就是过于咸，吃上几块，不得不喝上几口茶以解之。汶龙的自制小吃与赣南其它地方一样，大致都以米制品为主。除以上说的烫皮之外，还有米果、锅巴之类的。每到汶龙圩日，街面上便可看到几口大铁锅摆在门口，那就是卖米果与锅巴的。米果以加灰水（俗称“黄水”，杂木烧成灰后过滤后的一种水）为正宗，吃上去自有另一种风味。其实烫皮与米果做法差不多，烫皮是将大米淘净浸泡一日，磨成米浆，加上盐和灰水，用勺舀于簸箕淌薄，放在锅里加盖蒸熟，然后揭起晒干；而米果则是将浸泡后的大米磨成米浆，放上盐和灰水倒进锅里煮成泥状，然后捶打成条状或铁饼状，这即可蘸上酱油辣椒当场吃，也可切成块或片蒸熟了吃。曾有几次我们买来米果与青菜炒着吃，味道也相当不错。在美食方面，汶龙没有什么有特色的菜；最使人难忘的要数“糖鸡”了。“糖鸡”的做法其实与一般的炖鸡没什么不同，所不同是的它不是放盐，而是放糖，而且还是红糖，所以看上去很像红烧鸡。有妇女坐月子的人家常有这道菜——听说对坐月子的妇女补身子相当有益；而招待客人就不行了，很多的人不适应这种口味。 一方水土养一方人，汶龙由于远离县城，所以，能形成这些独具风味的特色小吃就不足为怪了。
