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榴莲小餐包的做法
步骤1:黄油之前所有材料揉匀至稍具延展性,加入黄油揉至可拉出透明薄膜。滚圆后盖保鲜膜发酵至2.5倍大。排气,分割成8等份,滚圆,盖保鲜膜饧15分钟。
步骤2:榴莲去核,倒成泥。取其一块面团擀开,包入榴莲,收口朝下。
步骤3: 放入模具。入烤箱,底下放一杯开水。饧发约40分钟至两倍大。拿出刷蛋液。烤箱预热180度。中层,上下火,18-20分钟。上色过深时加盖锡纸。
榴莲小餐包烹饪技巧
1.榴莲极易上火,不易多吃,每日不可超过100g。
2.若实在爱吃忍不住,则可搭配‘水果之后’山竹一起吃。