杭州自古以来就因为其独特的江南风光而得到了许多人的喜爱，并且因为其建造的历史悠久，让其有比较深厚的历史底蕴，这也就让其人文气息变得格外的浓郁，在这当中不仅养育了一方水土，更是造就了独特的饮食上面的文化。人们在去到杭州旅游的过程当中，不仅仅是看那些风光或者是人文的景观，更多的是从美食当中去体会一下不同的风味。小编认为如果有机会到杭州旅游的话，最好能够品尝一下当地的小吃，通过这样的一个方式，其实也能够更为深刻的了解一下当地人们的生活，并且从中获得不少的乐趣。下面我们就来一起看看，在去到那里旅游的时候有哪些值得尝尝看的美食吧。
如果对杭州的历史有一定了解的人们，对于苏东坡这个名字肯定是不会陌生的，他在杭州做过一段时间的父母官，而且也为百姓们做了比较多的好事，也正是由此得到了许多的爱戴。当地人们为了表示对他的谢意，也将许多的猪肉送给他。正是借由这样的一个缘故，让一道很经典的菜式被创造出来，那就是东坡肉。从外表上面我们能够看到卖相是非常出色的，肥肉与瘦肉相间，并且颜色出现了一定的层次上面的差别，让其变得更为诱人。
而且因为经过了长时间的熬煮，香料以及酱料能够很好的融入到猪肉当中，吃起来的时候咸香的口感能够在口中迸发出来。在这个时候如果能够配上一碗白米饭的时候，那么两者之间的味道能够发散到极致，软糯细嫩的猪肉搭配清香的白米，两者的味道都能够很好的展现出来，并且相互之间又融合成了一种独特的美味。这也就是为什么人们在吃过了东坡肉之后，就会对这道菜有着不一样的情感。
当然除了这个菜之外，到了杭州还有一个菜式是不得不尝的，并且这一个菜就是以杭州著名的一个景点西湖来命名的，想必人们应该能够猜到这个菜的名字了，那就是西湖醋鱼。从卖相上面我们能够看到，酱料是偏深色的，并且散发着独特的景象。这道菜虽然说用到的食材并不是难以取得，但就是贵在一个考究上面。首先所选用的就是新鲜的活鱼，并且在获得了这个食材之后，不是马上就进行处理，而是将鱼放在水中饿两天，这样才能够让其体内的一些杂质顺利的排出来，吃起来的时候才会不存在一些泥土的味道。
然后再烹调的过程当中也是有着比较严格的方法的，在短时间的烧制之后，在上面淋上一层糖醋，让鱼肉的鲜嫩得到保存的同时，味道上面也变得格外的独特酸甜的口感，既不会影响到鱼肉的鲜味，同时也能够让其味道增加了不一样的层次感。再加上烹调的时间并不长，所以很好地保持了鱼肉的鲜嫩，品尝的时候既能够体会到鲜香的滋味同时，酸甜的味道也让人食欲大开。这道菜其实也得到了许多人的肯定，因此到了杭州是一定要试试看的。
另外一个就是虽然说杭州是一个南方的城市，但是对于面条的喜欢，相较于北方人来说也并不少，在这里有一个独特的面食，那就是虾爆鳝面。从名字上面我们就能够知道，在这当中运用到的食材有虾子以及黄鳝。与北方的面条有所不同的地方，
就是杭州的面条更为突出爽滑的口感，而且在烹调的过程当中常常会将其烫熟了之后再加入一些交通，这碗面同样也是如此，在加入了高汤之后，在上面码上已经炒好的浇头。吃之前最好将其搅拌均匀，让味道能够在汤中化开，并且一口下去，能够感受到清爽的汤汁，以及面条的爽滑很好的融合在一起，吃过之后给人一种畅快的感觉。
小编认为在游览杭州的过程当中，其实是能够感受到比较深厚的历史上面的底蕴的，而且在这个过程当中也能够感受到，当地人们对于文物上面的保护。正是有着这份诚意，才让如今的我们在游览的过程当中依旧能够看到古时候的那些建筑。当然如果想在这个过程当中体会一下古时候的生活的话，从美食这方面入手就是一个非常好的切入点，在这当中不仅能够让自己的口腹之欲得到满足，而且也能够体味到不一样的情怀，特别是在一些小吃上面更是如此。
