大家好呀，我是小陈。小陈很高兴又和大家见面了！上一期小陈给大家进行了广东湛江的美食分享，这一期小陈想给大家带来广东韶关的美食分享。有着“岭南名郡”之称的广东韶关，在古时被称为韶州。广东韶关声名远播，闻名遐迩，有着众多名誉，例如韶关有着“全国卫生城市”、“国家园林城市”和“广东省历史文化名城”等名誉。另外小陈告诉大家，广东韶关历史悠久，有着淳朴的民俗风情。和广东其他以粤语方言为主的地区不同的是，广东韶关的方言以客家方言为主。下面小伙伴们就快来和小陈一起去看看广东韶关都有哪些美食吧。
首先小陈要给大家带来的是广东韶关的一道传统名小吃——冷水猪肚。冷水猪肚来自广东韶关武江龙归镇，是当地的特色名菜。有小伙伴可能会问，冷水猪肚名字里带了一个“冷水”，那么冷水猪肚和冷水是否有关系呢？小陈告诉大家，这里面关系可大了！冷水猪肚是选用新鲜猪肚，将其处理干净之后在沸水里起烫，但是要注意不要将猪肚烫熟，之后需要将猪肚捞起进行碱泡，碱泡完毕后，需再将其进行水煮，但此时要加入一定配料如生姜、料酒等并用大火熬煮猪肚，这时的猪肚需要我们煮熟并且让其富有弹性，但要注意不要把它煮烂了。最后，待到猪肚水煮完毕，再将猪肚捞起放入准备好的冷开水中进行浸泡，使其慢慢胀大。冷水工序可谓在冷水猪肚里起着至关重要的作用，因为它直接影响冷水猪肚的外观与口感。成品的冷水猪肚的猪肚色泽白嫩，口感独特，味鲜醇香，实在令人垂涎。
小陈要给大家介绍的第二道韶关美食是韶关的铜勺饼。作为韶关的传统特色名小吃，铜勺饼历史悠久，流传千古，可谓深入人心。铜勺饼的馅料一般有花生仁儿和黄豆等，其馅料丰富，式样众多，因此制成的铜勺饼也有各种风味。成品的铜勺饼色泽金黄，入口酥香，风味独特，老少皆宜。小陈觉得铜勺饼的外形轮廓的确和铜勺有点相像，也可谓是实至名归了。小陈建议要来韶关旅游的小伙伴一定要去尝试一下当地的铜勺饼哦。
接下来小陈要给大家介绍的是韶关的清化粉。清化粉与其说是韶关美食，不如说是韶关特产。清化粉源自韶关始兴县，它还有一个很霸气的名字叫做“宰相粉”。清化粉历史悠久，工艺成熟，人们往往需要对原材料进行多次加工才能制成成品。小陈告诉大家，成品的清化粉煮而不烂，入口滑嫩，粉质坚韧，香味纯正，晶莹油亮，口感独特，老少皆宜。小陈建议要来韶关旅游的小伙伴可以多带一点正宗的清化粉回去哦。
最后小陈要给大家介绍的是广东韶关的九仙桃。与韶关的清化粉一样，韶关九仙桃与其说是韶关美食，不如说是韶关特产。韶关九仙桃出自韶关翁源县，是当地乃至全国声名远播的存在。作为“中国九仙桃之乡”，翁源县有着得天独厚的自然地理环境，适宜培育九仙桃。因此，翁源县九仙桃产量巨大。翁源县九仙桃果实硕大，果肉饱满，核小肉厚，脆甜可口。小陈觉得，九仙桃长得特别好看，其桃皮上有片片红色斑点，并且外形轮廓极美。而且小陈向来喜欢吃含糖量高的硬桃，脆甜可口的九仙桃正好可以满足小陈的需要！
小陈觉得作为“岭南名郡”，广东韶关有名的不仅是其古老的文明，悠久的历史，还有其流产千古的美食。这些美食或是散发着不拘一格的魅力，或是代表一方传统特色，不管如何，小陈觉得它们都已深入人心。下一期小陈将为大家带来广东珠海的美食分享，小伙伴们千万不要错过哦。小伙伴们喜欢今天小陈给大家分享的广东韶关与广东韶关的美食吗？小伙伴们还知道广东韶关有哪些美食呢？欢迎小伙伴们在下方评论区留言，和大家分享自己的观点。
