泰北料理有别于中部曼谷，辛香料和香草用量多，风味独具，尤其在地的清迈面、清迈香肠和青辣椒不可不吃，街边转角的咸粥稀饭、油条更是一绝。清迈香肠Sai-oua和清迈面Khao Soi，堪称为当地小吃的代表。清迈香肠使用大量的辛香料，包括香茅、柠檬叶、蒜、红葱、辣椒等混着猪肉一起，在口中咀嚼，这些香料和猪肉混搭出一种平衡的香气，佐清脆的高丽菜叶一起吃，让人忍不住一口接着一口。
乍看清迈面，浓郁的咖哩汤底，好像会油腻难入口，其实，汤、面都爽口，炸过的面条只是点缀，和汤汁里的黄面条一起吃，口感层次多，再加上酸菜和红葱头，热辣辣地喝上一碗，相当过瘾。每碗价格大概30～40泰铢，便宜又饱胃。
至于炸猪皮，它受欢迎的程度，就连泰国各地旅客到清迈观光，也几乎每人一袋。清迈炸猪皮分成两种，较肥的，炸成面包虫般圆滚卷曲，而长的像虾味先，直条条一段的，则油脂较少。吃猪皮时，一定要配青辣椒酱，这种用青辣椒烤制后加上大蒜、鱼露等佐料捣成酱泥状，和酥脆猪皮一起吃，爽、脆、香、辣，保证涮嘴。
泰式的粥品和广东粥有点像，米饭煮的浓稠、不见米粒，稀饭就有点像台湾咸粥，米饭粒粒皆清楚。在清迈旧城北门附近就有一家老字号粥品店，无论是粥或是稀饭都可以选择要鱼、鸡、猪还是腰子等配料，稀饭上桌前撒上切碎的萝卜干和细葱，粥品则撒上一把炸过的米粉和葱、姜，米饭吸饱了汤头的鲜甜，加上细葱的香气画龙点睛，每一口都美味。
粥品、稀饭每碗价格大约25～50泰铢不等，要更营养一点，还可以加颗蛋、多点一份包子或烧卖。用餐时间顾客络绎不绝，门口还有卖现烤椰奶糯米的小贩，一个2泰铢，淡淡香甜口味是平衡粥品咸味的小点心。
另一个要推荐的路边小点就是油条。泰国油条的尺寸比较小，大概一个中指的长度，炸的肥厚、吃起来口感有点面制品的韧度，类似马来西亚配肉骨茶的油条，但没炸的这么深。有些小贩会提供淡绿色的香兰叶酱或细砂糖蘸着吃，但大部分泰国人会买一杯香甜热咖啡，用油条浸着咖啡吃。油条加咖啡，听起来有点不可思议，不过，西班牙不也有油条配热可可当早餐吗？！
吃了传统味，别错过新潮餐厅和创意料理！位于滨河边的The Goodview餐厅，不仅用餐环境营造轻松惬意的氛围，每天晚上安排不同的乐团现场演唱，加上供应的菜色多元丰富又好吃，包括招牌猪脚，各种泰式前菜、拌菜和咖哩等，口味辣度可依照顾客调整，一直是清迈市区的人气之选。最有趣的是，餐厅还研发自家品牌的纪念品，在入口处设置贩售部，让顾客把小商品买回家，回味曾经美好的用餐经验。
靠近塔佩城门的The House餐厅是创意泰菜，摆盘更多变、时尚，味道倒是一点也不减在地风味。其中象是咖哩鸭肉、凉拌花枝、炸虾卷、凉拌柚子等，都是一等一的佳肴。餐厅装潢不失其创意品牌的风格，结合了法式家具、西欧室内布置再加上一点点非洲风情，嘴里吃的却是道地的泰国菜，结合不同的异国元素，给予顾客相当新颖的感官享受。
