去贵州省黎平县的肇兴侗寨玩耍，吃特色美食
侗族被称为世界上最会唱歌的民族。无乐器伴奏的万人大合唱是吉尼斯世界纪录。他们日间下田劳作，上山砍柴，都会唱悠扬的山歌。随心随性，想到啥，看到啥美景，马上就可以编成歌唱出来。前段时间休息，我去肇兴侗寨游玩了一圈。
他们的衣服很漂亮，现在在各个景点，都有生意人专门出租这种挂满银饰的漂亮衣服。按时间收费，不贵，游客可以穿着去游玩拍照，用完还回老板那就可以。
芦笙和琵琶是侗族人民使用较多的传统乐器。其中芦笙和鼓楼，是侗寨的民族象征，往往作为图腾和logo出现在各种场合中。
肇兴作为全国最大的侗族自然寨，有好几栋鼓楼。进了寨门就能看到一条小河和河里的水车。水车吱吖吖的转，感觉很好看，还很浪漫。
过了花桥，就来到了寨子里，街边有很多卖特产的商铺，也有很多饭馆和民宿。还有农家乐，想吃当地的特色菜，可以先查查攻略。我自己吃的腌鱼和腊肉，好吃的不要不要的。以前从来没吃过的美味，就这种腌鱼。
制作方法我问了饭店的老板，他说他自己不会做，是到当地农户家里去买来的。不过在这边开店几年了，总听说过大致的做法。水稻开始黄的时候，当地人会把养在稻田里的鲤鱼（稻花鱼）抓出来，然后开肠破肚洗干净破的时候从鱼背下刀，两面抹上很多眼，然后放到木桶里，倒上一些白酒发酵两三天，然后跟煮熟的糯米饭，干辣椒面，生姜，食盐花椒面等作料。盐需要比日常做菜放的多些，这样腌鱼才不会变质。在一个大木桶最下面铺一层拌好了作料的糯米饭、然后放一层肚子里塞了糯米饭的鱼，一层一层的码好，上面再盖上一层糯米饭，然后再盖上用棕榈叶或者稻草芯编成的圆形盖子，然后压上几块大石头，最后盖上木桶盖。大概一两个月以后，木桶里的腌鱼就可以吃了。用油煎或者用炭火烤是最地道的吃法。
农家的腊肉跟在超市买的也不一样，味道要香的多，而且更干，煮饭的时候待水干的时候把洗好的腊肉切10公分左右的短放到米饭上面蒸。吃饭的时候把腊肉取出来切片，瘦肉鲜红诱人，肥肉几乎透明，而且不会觉得肥腻，特别下饭。
总之还有很多好吃的特色美食，比如我第二天吃到的烧鱼，也远比烤鱼、蒸鱼、水煮鱼其他做法鲜美的多。取当地稻花鱼（个头不要太大，半斤一下为宜），去内脏洗干净，两面切花刀，道口塞入姜片，然后放到炭火上烤，两面要考均匀，直到把鱼烤熟；取花椒嫩芽、韭菜、薄荷、青椒、切碎烤至半熟，把鱼肉撕下来，跟上面这些香料放一起拌匀，加食盐、味精和适当的用花椒泡的菜籽油，美味既成，香辣爽，绝对美味。
吃了晚饭去观景台看肇兴的夜景，鼓楼上的灯光很漂亮，把这个村寨打扮的明艳动人。
