焦糖牛奶鸡蛋布丁最正宗的做法,焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法,焦糖牛奶鸡蛋布丁最正宗的做法,焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法的学习教程?今天来为大家带福利来啦,今天为大家分享一些焦糖牛奶鸡蛋布丁最正宗的做法,焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法的学习教程,让你们离大厨更近一步,快来一起动动手吧!1.白糖50克放入锅中小火溶化。2.溶化到深色的时候(不要过了啊,我这次感觉颜色就有点深了些),加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖 。3.焦糖倒在准备的容器里,放入冰箱冷藏一会儿。
1蛋奶布丁塔
1.黄油室温软化后,加糖和盐
2.搅拌均匀,无需打发
3.分两次加入牛奶,并混合,直到没有水油分离的情况
4.筛入低筋面粉,翻拌成团
5.把处理好的塔皮材料填进模具底部和四周,不留缝隙
6.并用叉子在塔皮表面扎出均匀的小孔
7.塔皮放在一边,处理蛋奶液。就是我们平时做布丁的材料和方法
8.糖和牛奶小火加热搅拌,直到糖溶化
9.放置一会儿待牛奶降温到不烫手
10.把牛奶倒入打散的鸡蛋液中,搅拌均匀
11.加入淡奶油拌匀
12.过筛几次,直到顺滑无泡沫。烤箱预热170度,先将塔皮烤制10分钟
13.再把搅拌好的蛋奶液倒到塔皮上
14.烤箱继续170度,烤20-25分钟即可
2草莓蛋奶布丁
1、鸡蛋内放入白糖,用筷子打散备用。草莓洗净,切片备用。
2、牛奶缓缓倒入蛋液中,可分多次倒入,倒入时用筷子充分搅匀,再倒第二次,以此类推直到牛奶全部倒完
3、搅好的牛奶鸡蛋液用筛过滤两次,滤掉气泡, 冷水下锅(锅盖不要盖严了,留一条小缝,避免蒸出蜂窝)
4、水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖,放入切好的草莓片即可。
小诀窍
注:也可以用烤箱隔水烤蒸的方法,今天介绍的这种蒸制布丁的方法更适合家中没有烤箱的JMS
3布丁私房·奶蛋冻(甜蒸蛋“冻”)
首先将材料A全部混合起来,慢慢的搅拌,知道快起泡和均匀,(不要起泡!)将材料B混合,QQ糖的话就将他们放入锅里面,知道糖溶化,要一直搅拌;之后将它们打入一半去原本混合的东西,剩下的一半就不用了,倒入碗或膜器里,放在加了清水的过上蒸清水加到碗或膜器的一半,要用保鲜膜包好碗或膜器,蒸到凝固为止,加久一点的话呢会变得还ok的口感,不要要太早也不要太晚,放凉3,4分钟暖吃也可以,放入冰箱2小时后拿出来吃也可以,随您的喜好。
4焦糖牛奶鸡蛋布丁
1.焦糖:将砂糖和水倒入锅中;
2.把锅放到小火上加热,期间不停搅拌,直至熬成黄褐色;
3.将焦糖倒入布丁模底部。
4.布丁层:鸡蛋加砂糖打匀;
5.牛奶烧至稍有小泡泡时关火;
6.将牛奶慢慢倒入蛋液中混合均匀;
7.将搅拌均匀的蛋奶液过筛入模子;
8.烘焙:烤箱185度,中下层,水浴30分钟左右。
小诀窍
1.脱模的时候可以用小刀轻轻沿着模子划一圈,即可脱掉,或者冷藏后自动脱模哈. 2.如果家里没有烤箱,可以蒙上保鲜膜上蒸锅,口感基本差不多的哟,我试过的呢! 3.牛奶里可适当放些许香草粉,更美味哈!
5焦糖牛奶鸡蛋布丁
1、白糖50克放入锅中小火溶化。
2、溶化到深色的时候(不要过了啊,我这次感觉颜色就有点深了些),加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖 。
3、焦糖倒在准备的容器里,放入冰箱冷藏一会儿。
4、蛋黄2个,牛奶240克,,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一块儿。
5、隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里,再放入有水的锅 里,水烧开,关火,不停的搅拌,QQ糖就溶化了 )。
6、过滤倒入有焦糖的容器中。
7、放冰箱3个小时后就可以了。
8、取布丁的时候,用牙签转一圈,将模子扣在盘子上,也可用热毛巾捂一会,然后将模子拿走。
小诀窍
焦糖你可以吾加入去,我没有做焦糖的~~