白切鸭大餐
电白水东鸭粥，闻名南粤。除了茂名、电白，在深圳、广州等各大城市都有电白鸭粥店。但大家知道电白水东哪家鸭粥店最老最正宗吗？
在改革开放之后，水东的鸭粥店如春笋般地开了起来，其中开得最早、最有名气的当属兴记鸭粥店了。在八十年代，我们小学的时候，它已经开始营业了。在我初中时，上学每天都会经过这家店，生意非常火爆，每天的蒜子，早上看到用几个20升的桶装着，晚上这些桶全都空了。兴记鸭粥店至今己经营了三十多年了。而在这家店对面的二楼上也开着一家兴记鸭粥店，则是同家族的另一个档口（分店）。味道、用料、菜品基本上是一个样的。但对面分店在二楼至少有二百平方的营业厅，一楼又有停车场，所以大家都聚集到那里吃鸭粥了，因此大家认为分店那里才是最老最正宗的鸭粥店。其实这个认识只对了一半，正宗是正确的，但最老还是对面的老店（下图）。
前天，我特地去这家店吃了一顿。其鸭肉鲜香，味道浓郁，这就不多说了。这次主要介绍一下特色调料吧！鸭粥店里有两种味料，一种是香蒜酱油，另一种是姜沫甜醋。香蒜酱油是将蒜子打碎，放入酱油，再加花生油，由于花生油是高温压榨，所以油香味很浓，再加上蒜沫的味道，让人闻之食欲倍增。而姜沫甜醋，则是我们电白鸭粥最具特色的调料了，在深圳和广州大部分电白鸭粥店都吃不到。在本地，人们认为鸭肉性寒，需配上姜醋的温热，才能化解寒气，使人的身体寒热平衡，所以才制作姜沫甜醋这一调料。它是用生姜打成沫，按比例加入糖和米醋调和而成。味道既酸又甜，还带辣，吃起来很开胃啊！说到这里，大家有点口感吗？那有空就到电白来尝尝吧！
白切鸭
鸭肠
水东芥菜与豆芽
兴记鸭粥老店
