1、鼋汁狗肉
相传秦末时，樊哙以屠狗为生。。。鼋汁狗肉由此得名。
2、捆香蹄
切片完整，皮香肉嫩，咸淡适中、风味独特，含有丰富的胶原蛋白质，是区域间最有代表性的名特产。
3、牛蒡
市场上有牛蒡泡茶、酱渍牛蒡片、麻辣牛蒡丝、鲜牛蒡丝、段、片等10多个品种。
4、小孩酥糖
“黑猫”牌小孩酥糖是徐州传统名牌产品。该产品继承传统特色，被誉为“群酥之冠”
5、羊方藏鱼
因为将鱼置于割开的大块羊肉中文火同炖而得名。
6、壮馍
壮馍又称"锅盔"、"锅拍"，用未发酵的面做成。
7、窝头
是由小米面、敉子面、玉米面、栗子面混合而成，传说这是清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品。
8、龟打
多用高粱面、玉米面、山芋干面、豆杂面做成。
9、面鱼子
面粉制作的“面鱼”属于家常风味的一种汤点，早晚最多，几乎均以咸鲜为主。
10、臭盐豆
臭盐豆，亦称盐豆子，是徐州家制风味名品。
11、蝴蝶馓子
徐州的蝴蝶馓子以其香脆、咸谈适中、馓条纤细、入口即碎的特点，赢得人们的喜爱。
12、蜜汁地瓜
徐州丰沛一带所产地瓜，亦称花叶红薯，皮黄肉红，味道鲜甜，据传是清时的贡品。
13、五仁油茶
“五仁油茶” “油茶”之称源于“茶油”，亦称“茶子油”，是一种具有食疗作用的汤点。
14、金丝缠葫芦
“金丝缠葫芦”即拔丝楂糕，系彭门徐州厨行宗法的一大绝技
15、糖醋四孔鲤鱼
此菜久负盛名，因其历史悠久，有众多传说。
16、鸳鸯鸡
鸳鸯鸡得名于美丽的传说。“鸳鸯鸡”酥香、醇厚、色泽艳丽、造型优美，寓意深长，为人们所喜爱。
17、东坡回赠肉
苏东坡的烹肉之法在其《炖肉歌》中可见奥妙，特点是鲜香醇厚，油而不腻。
图文编辑徐厚冰
