吃货的一年分为两季:吃小龙虾和等小龙虾,没有一个春天不会到来,也没有一盘虾不会吃光!
对于很多馋小龙虾的吃货来说,吃不到一顿好的小龙虾,这个夏天就相当于白过了!!!人生都没意义了!
为了让广大吃货能够吃到正宗地道的小龙虾,我们《源头好物》小团队,来到中国小龙虾之都江苏省淮安市盱眙,为大家带来正宗、鲜美、地道的小龙虾!
为什么盱眙被称为“小龙虾之都”?
01
洪泽湖水养殖 鲜活捕捞
/ 水质干净无污染/
中国地大物博,钟灵毓秀,一方水土养一方作物
盱眙位于淮河水下游,中国第四大淡水湖洪泽湖旁边,洪泽湖水属于国家二类水,水质干净。
当地的虾农都是引用洪泽湖的水来养小龙虾,养出的小龙虾自然也是干净卫生,腹白肉白和鳃白,因此这里的小龙虾被贯上“白富美”的称号。
02
天然养殖方式 与野生虾媲美
/ 吃好喝好虾才好/
这里的小龙虾主要是以吃水里的水草和小鱼小虾为生,辅以当地虾农用玉米面和麦麸等天然作物特制的辅料。长大的小龙虾尾部比普通的大,肉质也是紧实Q弹,口感十分鲜美!
为了证实口感鲜美,我们《源头好物》探源小分队还尝试了一下清水煮小龙虾,煮之后一点土腥味都没有,十分鲜美,一盘子小龙虾一扫而光,让人吃完还想继续吃!
(小编亲身参与,表示没吃够)
03
调料注入灵魂
/ 精心烹制 入味十足 /
小龙虾的味道如何,调料占一大半。
很多小龙虾的调料味流于表面,辣味只是在虾壳上打个转就走,嗦起来,只能品尝到调料味,虾肉还是寡淡无味。
这次我们小龙虾就不同了,他的配方由在盱眙有着做虾经验的赵师傅调配,他对调料的配比有着非常严苛的要求。
24味独家秘制的调料,多一味少一味都不行,多一两少一两也都不行,熬制时长多一分少一分也不行。
在调配小龙虾调料时,因为少了一味调料,赵师傅亲自借了车带着秤去很远的市场去买,赵师傅表示:我做虾,我要对的起我的招牌!
这样做出的小龙虾那是相当的入味,仿佛是天生一对,调味渗透肌理,在保持小龙虾口感鲜美的同时,又添加了麻辣鲜香。
当料香和汁水附着在虾肉上,把各种香辛料上瘾的滋味融入虾肉中,你中有我,我中有你,一起达到味蕾的高峰,吃完后手上都是诱人的香味,忍不住嗦手指!
看到这里,小伙伴们是不是口水直流,也想吃正宗的盱眙小龙虾,但是害怕买不到正宗的!
不要怕,我们《源头好物》探源小分队来到盱眙,为大家拿到了源头一手价,2斤一盒只要69元,买两盒还有优惠!
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