编辑：蒋克俭
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承包整个夏季美食餐桌的小龙虾到底哪家强？承包整个夏季美食餐桌的小龙虾到底哪家强？03:06来自融睿美食
南方城市已悄然入夏，夏日美食主角"小龙虾"又该粉墨登场了，吃货们迫不及待地想品尝第一口鲜了。说起小龙虾的重要产地，一是江苏盱眙，二是湖北潜江。盱眙是江苏淮安下属县，有"小龙虾之都"的美称；潜江是湖北省直管县级市，有着中国最大的小龙虾交易市场。两地都对自身小龙虾产地的地位都坚信不疑。
中国小龙虾到底哪家强？真的很难比较。盱眙小龙虾养殖早于潜江，早已声名远播。近年来，随着潜江小龙虾产量的逐年提高，名声也逐渐打开，实力不亚于盱眙小龙虾。
如果真要仔细探究，两者主要区别在于：
第一，龙虾产量不同。国内铺天盖地，随处可见盱眙小龙虾门店，却很少见到潜江小龙虾的字样。可能大家觉得潜江小龙虾差了点，其实不然，潜江的确是中国最大的小龙虾生产地，产量远高于盱眙。如果说盱眙人对龙虾烹饪爱不释手，那潜江人对龙虾养殖更是得心应手。潜江先后研发多种养殖技术，在国内建立了龙虾养殖业的标杆，小龙虾产量和规模逐步扩大。
第二，品牌效应不同。一提到小龙虾，食客们第一反应就是盱眙十三香小龙虾。盱眙十三香小龙虾已连续多年在小龙虾文化节上打出了品牌，中国龙虾节更是盱眙响亮的金字招牌。盱眙人不断探索开发新的烹饪方法和营销手段，利用餐饮连锁模式迅速在中国乃至世界各地布局，盱眙小龙虾从此在国内外声名大噪，并开发出了衍生食品，比如小龙虾拌面，小龙虾盖浇饭，小龙虾三明治等，同时也带动了当地的旅游文化产业。而潜江在小龙虾营销战略上远远不如盱眙。
第三，龙虾品质不同。盱眙小龙虾腮白，肉白，底板白，肉质晶莹剔透，很干净。潜江小龙虾体状尾肥，爪粗壳亮，肉质鲜美。如果不仔细观察，外行人很难看出。
此外，湖北监利也盛产小龙虾哦。但不管哪里的小龙虾，只要能抓住食客的胃，满足食客的味蕾，就是好龙虾。
食客对小龙虾的热衷可能只停留在味美上。小龙虾的食用方法有很多种：十三香小龙虾，油焖小龙虾，麻辣小龙虾，蒜泥小龙虾等。其实小龙虾营养很丰富，比如蛋白质含量高，肉质松软，易消化等。我来到广州多年，深知粤菜饮食清淡，追求原汁原味，因此盱眙人在广州研发出了清水小龙虾，虾肉松软白皙，蘸上一口酱油蒜末，感觉人生到达了巅峰。相比起北方的麻辣小龙虾，绝大部分食客可能觉得清淡了，他们觉得"烧烤麻辣小龙虾+啤酒"才是夏日的标配。确实麻辣小龙虾能掩盖土腥味，辛辣而麻爽，让人垂涎三尺，欲罢不能。
随着疫情的缓解，美食消费即将到来。我作为一名江苏人外加吃货，肯定要为家乡美食大力宣传，贡献力量。
夏天夏天，悄悄来临，留下小龙虾……
不管哪家小龙虾，吃饱喝足才是真爱。吃货们，你们准备好了吗？
