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一城一景一味之苏州市“吴江区”!

时间:2022-03-23 00:53:07

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一城一景一味之苏州市“吴江区”!

吴江区隶属于江苏省苏州市,位于江苏省东南部,是江苏的“南大门”,曾荣获“中国人居环境奖”“国家生态市”“全国生态文明建设试点城市”等称号,素有“鱼米之乡”“丝绸之府”的美誉。

该区属北亚热带季风海洋性气候,景点有同里古镇、垂虹桥、退思园等,著名历史人物有范蠡、陆龟蒙、王锡阐等。

吴江的历史要从距今6000多年前的马家浜文化算起,吴江区就有先人在桃源镇的广福村一带活动,过着耕种狩猎的生活。随着开发江南进程的逐步推进,吴江逐渐繁荣起来。

著名景点:同里古镇

同里古镇属于江苏省苏州市吴江区,位于太湖之畔,紧靠市府所在地。古镇以小桥流水人家的格局赢得“东方小威尼斯”的美誉,现存有退思园、耕乐堂、环翠山庄等园林和古建筑,于被国家旅游局评定为国家5A级旅游景区。

同里以“醇正水乡,旧时江南”的特色闻名于海内外,同里古镇于1986年对外开放。清丽古朴的同里小镇,水田肥沃,物丰富庶,人杰地灵,素有“东方小威尼斯”之誉。同里的特点在于明清建筑多,水乡小桥多,名人志士多。

镇内有明清两代园宅38处,寺观祠宇47座,有士绅豪富住宅和名人故居数百处之多。古镇原有“前八景”、“后八景”、“续四景”等二十多处自然景观,今尚存“东溪望月”、“南市晓烟”、“北山春眺”、“水村渔笛”、“长山岚翠”诸景。

著名美食:状元蹄

同里状元蹄是江苏苏州同里一道特色传统名菜。相传宋淳佑四年,同里人魏汝贤高中状元。魏状元特别喜欢吃红烧蹄,到了清光绪年间,退思园主人任兰生因仰慕魏状元,特聘名厨烧制红烧蹄,作为家宴主菜,雅称状元蹄。

生产状元蹄的原料规格一般在1—1.25公斤。“先是把蹄髈放水里煮,去毛后加入18味中草药煮开,然后用文火焖烧,大概需要4个小时。”状元蹄制作时,煮蹄髈一定要用铁锅,铁锅能够吸收烧煮过程中产生的水分,另外,还能把蹄髈中的脂肪蒸出来,这样烧出来的蹄髈才能食而不腻,酥而不烂。

“别小看那18味中草药,它们还能起到防腐的作用!至于蹄髈的食用方法,直接把真空包装好的蹄髈连袋子一起放在水里煮开即可食用,这样汤不容易烧干,还更入味。如何将蹄髈去骨剖开:先用手拎起一只蹄髈,从两根贯穿整只猪蹄的长骨中,将一根细骨轻轻抽出,以骨为刀,蹄髈就被顺顺当当剖开了。

这根骨头后人称之为“状元刀”。在“金榜状元坊”内,买蹄髈的游客排成几道长队,都想回去讨个好彩头。

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