还记得上周小布跟大家介绍了
咱们北碚的李豆花
入选了新华社的《小康中国·千城早餐》
大型视频展映活动吗？
很多布丁早就按捺不住
想要一睹“神仙豆花”的风采
它不就来了嘛~
03:38
重庆人的早餐千奇百怪，正餐当早饭卖，而豆花是正宗老北碚人的经典早餐，一碗豆花、一份小菜、一碗米饭就拉开了一天的序幕。
现位于重庆北碚下半城的李豆花已经兜兜转转经营30多年了，店内的食客从青葱少年吃到了不惑之年，“铁杆粉丝”们跟随着始终如一的老滋味，保留着对于初心的眷恋。
外行人吃热闹，内行人吃口感。好的豆花就是要颜色白像棉花，口感绵实，喝一口豆花水带着回甘。
怎么做好一碗豆花，对于“李豆花”来说是一个代代相传的课题。除了豆花，给豆花配作料也是老板们的看家本领，从最开始十几种佐料的不断尝试，到根据老食客们的反馈和意见不断调整，最终固定为油辣椒、菜籽油、胡椒、蒜泥等几种最基础调料的油碟。
大繁至简，佐料虽然是最朴素的，但油辣椒的制作是独家的，至于方子嘛，可不能随意泄露。
“李豆花”是一家四季店，全年无休，节假日甚至春节都照常营业。今年疫情期间，豆花店歇业了，但到了再次开门那天，很多老食客便登门还是要着“老三样”，说太久没吃到这个味道，想得很。李老板说，那一刻他就觉得起早贪黑的忙挺值，不仅赚回了美好的生活，也获得了自我认同。他说不管在哪一行，只要选准方向踏实地奋斗，总会有回报。
看完这样鲜嫩的豆花
是不是迫不及待要去大快朵颐一番了呢？
先别忙，快到百家号上
给我们北碚的美食“扎起”！
