天凉爽个秋，过完国庆节，佛山IEC名博幼儿园开启了秋季社会实践课程，走进“周大娘牛乳”，开启了寻味顺德美食之旅的社会实践新体验。
从顺德大良宝林路进入，沿着顺峰山麓，进入旧寨村巷深处，一幢古韵古味的门庭建筑闯入了孩子们的视野，这里就是今天我们传承顺德美食文化目的地——周大娘牛乳店！
周大娘牛乳，已经是周家四代传承，但仍然保留传统纯手工制作工艺，也因此让这些美味一直延续下来。沿着门庭院内石阶而下，是别致的院景，孩子们排着队有序地等待着参观作坊，可以近距离了解牛乳片的制作过程。
孩子们踏着轻轻的脚步走进作坊，闻到一股酸酸的味道，看到阿姨们正在制作牛乳片。一片牛乳制作的时间也不过10秒左右，但是简单熟练的动作背后是四代人的经验与智慧的传承。
半个乒乓球接上小木棍、一个小酒杯和一个黄色木质的花边模具，这些就是做牛乳的所有家当。阿姨面前小煤炉上温热着一锅醋，旁边放一锅水牛奶。手边几个大盆里盛着浓盐水，别小看它，需要提前三个小时熬制煮熟盐水，才能开始制作牛乳。
舀小半杯白醋到茶杯里，乒乓球木勺舀两次牛奶在茶杯里，用手指快速搅拌混合，醋跟水牛奶发生反应就成了一块软软的牛乳，再将其倒在黄色木制模具中，用手抹开匀平，压去醋水，拇指再轻轻掀起牛奶片，一片片莹白剔透的牛乳片就如同花瓣般浮在盐水盆上，漂亮极了！
亲眼看到牛乳片的制作过程，孩子们都非常感兴趣，也想自己亲自动手做牛乳，于是，阿姨们在旁边一步步耐心地指导孩子们如何制作。
孩子们坐在一起安静地聆听牛乳作坊传承人讲述牛乳作坊的发展历史及双皮奶、牛乳的起源及制作方法，在品尝美味时，也知道了它的历史由来。
曾园长说：“在本次社会实践课程中，让孩子们感受到什么叫匠心精神，尤其是顺德作为世界美食之都更需要弘扬匠心精神，通过体验让孩子们在这个快节奏的时代停下脚步，慢慢的品尝一碗传统纯手工制作的美食，确实是人生的一大享受，也是对匠心的一份致敬。传统美食，它代表的是一代代人留下来的地域文化，饮食习惯，只有保留和传承，才不会随着时光变迁而消失，这样才能一代又一代散发出传统美食的独特魅力！希望顺德名博的孩子们将来同样用匠心把这份世界美食之都的美食文化代代相传下去。”
