正宗干煎五香带鱼[蝶儿美食]的做法

学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!干煎五香带鱼是小编精心挑选的美食菜谱，简单又营养，赶紧学起来！

1干煎五香带鱼 [蝶儿美食]

食材：

主料：,带鱼,配料：,盐,白糖,料酒,五香粉,胡椒粉,葱姜片,干淀粉

做法：

1.带鱼去腮、去内脏清洗干净，切成段。

2.带鱼放入盐、白糖、料酒、五香粉、胡椒粉、葱姜片搓匀，腌制2小时入味。

3.将带鱼块放在厨纸上吸干表面水分，再放入盆中加干淀粉搅拌均匀。

4.平底锅内，计入少量的植物油铺满锅底，油温升至6成热时，放入带鱼，煎至两面金黄即可。

2烙的舒坦之孜然发面饼【蝶儿美食】

材料

主料：面粉200克，鲜酵母4克，温水130克，

配料：盐1/4茶匙，孜然碎1茶匙

做法

1、鲜酵母用少许温水化开成酵母水，把酵母水倒入面粉中，用手揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大。

2、发酵好的面团揉搓均匀，至面团内无气泡。

3、把面团放到案板上，擀成厚度约为4毫米的长方形面片。

4、散入盐，铺匀后用擀面杖稍擀。

5、面片上加入少许植物油。

6、用手抹匀。

7、均匀的散入孜然碎。

8、由长方形长的边开始卷起，直至卷成面卷。

9、把卷好的面卷均匀的分成4等份。

10、取一个面剂子，把两端收紧口，再向中间折叠。

11、把剂子翻转。

12、先用擀面杖横向擀开。

13、再纵向稍擀，成为厚度约为7毫米的椭圆形面饼生坯。

14、煎锅烧热，加少许植物油，把面饼生坯放入。

15、小火烙至两面金黄即可。

小诀窍:

1、分割好的剂子收口一定要收紧。

2、擀制面饼坯子的时候，手法要轻柔，不要把饼擀死，这样就不容易分层。

3、一定要小火烙制。

3回味无穷的吮指香辣蟹[蝶儿美食]

石油大学的朋友张教授从300多公里外的黄岛带回了新鲜的野生海蟹，分给我们家一些，个个海蟹看起来体大肉肥，决定好好的烹制这道菜，以不辜负张教授的这番美意。选了两只最大的来做香辣蟹，其余的清蒸。

教授---有时会让人感觉年纪会比较大，可我的这位朋友是一位年轻漂亮的女士，温柔体贴，善解人意，博学而睿智，真是令人羡慕。感谢张教授给我们送来如此美味的海蟹。

这道香辣蟹看起来色泽红润，吃起来麻辣鲜香，开胃下饭，也是佐酒的美味佳肴。

材料

主料：野生海蟹2只，西芹4段，配料：红尖椒2个，生姜，大葱，大蒜，剁椒，豆豉辣酱，花生米，熟芝麻，盐，干淀粉，鸡精，料酒，青花椒

做法

将海蟹用刷子刷洗干净，打开蟹壳，去蟹腮及内脏。

先将两只蟹钳取下，用刀拍松。再将海蟹的腹部下面的蟹尾去处，顺着头尾方向一劈两半，每半再横切2刀，共六块。

将切好的蟹块中加入2调羹干淀粉，拌匀。

大葱、生姜、大蒜、红尖椒切片，西芹斜刀切段。

花生米放入微波炉中高火打2分钟，晾凉去皮，过油。

青花椒放入锅中焙干晾凉，放在案板上用擀面杖擀碎。

小锅内加入油，待油温升至4成热时，放入蟹块炸至变色，大约7成熟捞出。最后将蟹壳也炸一下至变色。

另起油锅，油温升至7成热时，下入葱、姜、蒜、红尖椒片、剁椒、豆豉辣酱炒香，加入炸好的蟹块、花椒碎，再加入适量的盐，烹入料酒，炒1分钟，加入西芹、花生米、2调羹清水加盖再炒2分钟，加入鸡精、熟芝麻即可出锅装盘，可将蟹壳放在盘子上面装饰。

小诀窍:

温馨提示：螃蟹属于寒性食物，最好佐以黄酒或白酒，也可以喝一杯姜茶。不可与柿子同食。

4干煎带鱼

材料

带鱼，姜丝，油

做法

1.带鱼切段，码多些盐，放置2－3小时。

2.支上油锅，油多些，油热放上姜丝，爆香，放下带鱼中火煎至2面金黄，即可。

5干煎带鱼

北美的带鱼,冰冻的多,品种也是比较粗壮,清蒸很腥气,也只有红烧,干煎,糖醋之类的烹饪方法还可以解解馋.这款菜,没有什么技术含量,可是因为制作简单,鲜咸得宜,与米粥非常匹配.

材料

带鱼，葱段，姜，盐适量，料酒，素油0.5杯

做法

1.带鱼清理干净后控干水份，切段.用葱段，姜片，料酒和适量盐巴腌制至少两个小时.我通常是放加盖容器中，冰箱冷藏腌制过夜.

2.倒去容器中的盐水，用厨房餐纸抹干带鱼块的水份.

3.烧热炒锅，加半杯素油，等油溫到8成热，将带鱼逐块放入热油中，煎至两面金黄，控干油份即可.