无论何时何地,关于美食的话题总是非常受关注的。下面,雪域光芒照四方给大家分享如何做香辣皮皮虾好吃_最正宗香辣皮皮虾的做法怎么做好吃,对此非常感兴趣的亲们赶紧看过来吧!先给大家看看他的做法:1.皮皮虾洗净后,用淡盐水泡十分钟;2.把米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁3.平底锅内倒少许油,油开后放入豆瓣辣酱炒香,加入葱段、姜片、蒜末,出味后把皮皮虾码放到锅内烧;
1香辣鲜虾
1、先将鲜虾清洗干净,用剪子将虾须、虾枪剪掉,开背将虾线去除,用料酒和少量盐腌制片刻。
2、干辣椒、姜丝、香葱、香菜切丝备用。
3、炒锅放油,油6成热放入干辣椒丝炒匀。同时放入姜丝、葱丝一并下锅炒,出香味了就倒进虾去炒。
4、用火大概3-5分钟就可以了,吃的就是鲜香嫩辣
5、有的人喜欢吃脆壳有的人喜欢吃嫩点的肉肉,我喜欢中间状态啦,看准火候,出锅。
起锅前放入剩余的10克葱丝和香菜翻炒两下,出锅即成
2香辣年糕虾
1.虾洗干净,姜丝切,蒜切片,葱切段,芹菜切段;年糕入开水锅中煮至8成熟(煮1-2分钟变软)放冷水下冲凉沥干备用
2.锅烧热后稍微多放一些油烧热,爆香姜丝蒜片葱段后,依个人口味加入1-2勺辣豆豉酱炒两下,接着加入明虾翻炒至虾身全部变红,投入芹菜炒至8成熟,最后加入年糕,调入盐,鸡精,适量糖,蚝油,生抽少许翻炒均匀即可
3香辣盆盆虾
1,先将虾清洗干净,然后用干淀粉和少量盐腌上,牛肉,羊肉,鸡肉片成薄片,用淀粉和少量盐腌上待用。
2,生菜洗干净,炒断生后放在盆底。
3,锅中倒入适量的油,烧热后倒入虾和葱姜蒜,将虾炒断生后盛出来。
4,锅中留下的油继续烧到中等热,倒入自制的麻辣香辣酱炒香,然后注入骨头汤,加入调料调好味。开小火慢慢熬制5到10分钟。这时候可以将切了花刀的牛筋丸放入一起熬,让牛筋丸开花煮熟。
5,把熬好的红汤过滤成纯净红汤(这一步可以完全省略,我自己喜欢干干净净的红汤才这样做的。)
6,烧开红汤,分别汆熟羊肉,牛肉和鸡肉片,把它们都放在生菜上面,把虾围在四周,顶上放上开花了的牛筋丸。
7,将麻辣红汤淋在上面即可。
4香辣皮皮虾
1、黄洋葱切去两头,去外皮洗净切丝,姜切片,蒜头拍碎,红辣椒洗净去籽切碎。
2、皮皮虾淡盐水浸泡片刻,刷洗干净,放姜、料酒腌渍10分钟左右,煮锅加水烧开,皮皮虾入煮锅焯烫约3分钟捞出,清水冲洗沥干水份。
3、炒锅烧热放辣椒油、红辣椒、蒜、花椒炒香,放洋葱翻炒。
4、放皮皮虾、适量盐翻炒熟透即可。
小诀窍
色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。
5香辣琵琶虾(虾菇)
1.处理虾菇。洗净剪断,一条剪3-5断备用。
2.锅内加入适量的底油,开中火,加入生姜片、大蒜头、辣椒炒香,倒入虾菇翻炒煸香。
3.待虾菇基本熟后,然后加入黄酒、白糖、胡椒粉、盐、味精、葱断,炒匀即可装盘。