怎么做豉汁排骨蒸豆腐好吃 豉汁排骨蒸豆腐的做法,美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中,豉汁排骨蒸豆腐美食的味道也是一绝,下面就由诚风塑雨专业为您解答豉汁排骨蒸豆腐怎么做好吃,豉汁排骨蒸豆腐食谱做法大全吧,排骨洗净,剁成3厘米见方的块,放入盆中反复冲洗20分钟,待血污冲去备用。日本豆腐切长5厘米的段备用。
1豉汁蒸排骨
1.排骨充分洗净去血水后,沥干;
2.锅中油约7成热时,下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味;
葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后,倒入焯好的排骨中,加生抽、蚝油、老抽、生抽、料酒、白糖、3.鸡精、胡椒粉、油、香油、生粉一起搅拌均匀,腌制过夜。
4.腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸30分钟~40分钟。汤汁勾芡,撒葱花
2豉汁蒸排骨
1.排骨剁小块,泡入清水,洗净血水后沥干。
2.豆豉在清水中漂洗干净、蒜切末。
3.排骨内加入适量白胡椒粉和盐。
4.加入适量糖和芝麻、适量生粉油抓匀。
5.加入蒜末、豆豉。淋入少许生抽抓匀。
6.开水入锅,蒸约10-15分钟。
3豉汁蒸排骨
1、将肋排改刀成排骨块儿后加入糖、盐、味精、味极鲜、料酒备用。
2、锅上火,加入油后下入豆豉、葱姜蒜末炒香。倒入腌好的排骨中腌半个小时以上。
3、腌好后倒入盘内上笼蒸30-40分钟至熟即可。
制作关键:掌握好蒸排骨的火候,宁过勿欠。
4豉汁蒸浮皮排骨
1、浮皮预先用水泡软,洗净沾在上面的污物后切成小条,放锅里飞水以后捞起,再用清水漂清后滤干水分待用。
2、排骨选用的是冰冻的西排,解冻之后用水洗净,用毛巾包好后揸干水分,再用酒、盐、白糖和生粉拌匀腌十五分钟左右。
3、将豆豉和蒜头用刀柄捣烂后倒入排骨里,放入浮皮拌匀后,放少许生油,将拌好的浮皮排骨放锅里大火蒸约八至十分钟,取出在上面洒上葱花便成。
5豉汁蒸排骨
1.剁碎蒜头和豆豉(豆豉不用太多,否则夺了鲜味),辣椒切成圈,葱切花备用;
2.将剁碎了的蒜头、豆豉、少许姜丝和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中,加一茶匙左右生抽,少许盐、半手指头的糖(糖是要来提味的),料酒、少许生粉用手(用手较均匀)搅拌成这样(如图),放在已烧开了水的大锅内隔水蒸15分钟左右,起锅后浇几滴麻油,撒上葱花和几个辣椒圈。
3.蒸好后,拿上台面放个红椒和大葱花点缀下。
4.看起来汁好正啊,捞饭都吾错架。
小诀窍
领导也吃了几块,其他的都被我消灭了。 谢谢大家支持啊!