清远英德的九龙豆腐，是九龙镇的特产，是以当地特有的山水磨豆制成，吃起来口感嫩滑，豆香盈口，在英德人人皆知。用最优质的泉水做出来的豆腐，口感上就会更加香甜。就算是不用蘸料直接吃也是特别美味的，所以深受人们的喜爱！广东清远各地的老百姓，都信心十足地说自家的豆腐非常好吃。这一点也不奇怪，也不必多加解释，只因为清远的很多地方水质优良，适合做豆腐。广东清远的这种豆腐，吃起来口感嫩滑，豆香盈口，让人越吃越想吃。
同样是豆腐，为何清远的这种豆腐如此美味！九龙豆腐以鲜、嫩、滑而闻名，是由九龙镇产出的优质黄豆和天然山泉水加工而成的。九龙豆腐外表看起来细若凝脂，摸起来嫩而不滑，放在手里晃而不散，弹性非常不错；滚汤时久煮不碎，放入口中，口感清鲜柔嫩，咬一口满嘴留香，深受广大人们的喜爱。
当地有这样一种说法“黄花豆腐九龙出名”。吃九龙豆腐一定要到九龙镇，那才是正宗的。要做真正的九龙豆腐，其实并不需要什么秘诀，全靠当地的水质好。九龙豆腐以蛋白质含量高，细嫩幼滑，味道鲜美，保留有较浓香的豆味而著名。
与其他地方的菜市场最大的不同之外，是九龙镇大大小小的菜市场里，总少不了豆腐档。九龙菜市场里出售的豆腐，除了日常见到的白豆腐，对于豆腐颇有研究的九龙人们还开发出了其他很多种豆腐，如黄豆腐、炸豆腐等等。各种豆腐配上不同的做法，风味也不尽相同，蒸、炸、煎、炖、酿均可，令人回味无穷。
九龙豆腐蒸、炸、煎、炖、均可
九龙豆腐也可以用油锅炸，等到底部炸的有点糊，外表皮金黄色就可以吃了，闻起来特别香，吃到嘴里会发现特别软，十分的鲜美，保留了豆腐最原始的口感。冬天喜欢吃火锅的人，也可以将切成小块的豆腐放入火锅中烹煮，以鱼火锅最佳，非常美味可口。
九龙豆腐也可以用油锅炸
如今，九龙豆腐已经成为清远英德特产的一个名片。现在外地人只要去九龙镇，无论是旅游还是探亲的，或者是经过九龙镇的，都会情不自禁地吃上一次九龙豆腐。如果你有机会到九龙镇，那么你一定要试试九龙豆腐，保证你对九龙豆腐那种香滑可口的味道，肯定难以忘怀，让人越吃越想吃！小伙伴们，你吃过清远的这种豆腐吗？
