清远英德的九龙豆腐,是九龙镇的特产,是以当地特有的山水磨豆制成,吃起来口感嫩滑,豆香盈口,在英德人人皆知。用最优质的泉水做出来的豆腐,口感上就会更加香甜。就算是不用蘸料直接吃也是特别美味的,所以深受人们的喜爱!广东清远各地的老百姓,都信心十足地说自家的豆腐非常好吃。这一点也不奇怪,也不必多加解释,只因为清远的很多地方水质优良,适合做豆腐。广东清远的这种豆腐,吃起来口感嫩滑,豆香盈口,让人越吃越想吃。
同样是豆腐,为何清远的这种豆腐如此美味!九龙豆腐以鲜、嫩、滑而闻名,是由九龙镇产出的优质黄豆和天然山泉水加工而成的。九龙豆腐外表看起来细若凝脂,摸起来嫩而不滑,放在手里晃而不散,弹性非常不错;滚汤时久煮不碎,放入口中,口感清鲜柔嫩,咬一口满嘴留香,深受广大人们的喜爱。
当地有这样一种说法“黄花豆腐九龙出名”。吃九龙豆腐一定要到九龙镇,那才是正宗的。要做真正的九龙豆腐,其实并不需要什么秘诀,全靠当地的水质好。九龙豆腐以蛋白质含量高,细嫩幼滑,味道鲜美,保留有较浓香的豆味而著名。
与其他地方的菜市场最大的不同之外,是九龙镇大大小小的菜市场里,总少不了豆腐档。九龙菜市场里出售的豆腐,除了日常见到的白豆腐,对于豆腐颇有研究的九龙人们还开发出了其他很多种豆腐,如黄豆腐、炸豆腐等等。各种豆腐配上不同的做法,风味也不尽相同,蒸、炸、煎、炖、酿均可,令人回味无穷。
九龙豆腐蒸、炸、煎、炖、均可
九龙豆腐也可以用油锅炸,等到底部炸的有点糊,外表皮金黄色就可以吃了,闻起来特别香,吃到嘴里会发现特别软,十分的鲜美,保留了豆腐最原始的口感。冬天喜欢吃火锅的人,也可以将切成小块的豆腐放入火锅中烹煮,以鱼火锅最佳,非常美味可口。
九龙豆腐也可以用油锅炸
如今,九龙豆腐已经成为清远英德特产的一个名片。现在外地人只要去九龙镇,无论是旅游还是探亲的,或者是经过九龙镇的,都会情不自禁地吃上一次九龙豆腐。如果你有机会到九龙镇,那么你一定要试试九龙豆腐,保证你对九龙豆腐那种香滑可口的味道,肯定难以忘怀,让人越吃越想吃!小伙伴们,你吃过清远的这种豆腐吗?