怎么做酸辣螺蛳粉,酸辣螺蛳粉的做法，怎么做酸辣螺蛳粉,酸辣螺蛳粉的做法做法图解？民以食为天，吃对我们还是非常重要的，一道美味的食物入口的那一刻也是最美妙的感觉，今天唐蓝儿为大家带来怎么做酸辣螺蛳粉,酸辣螺蛳粉的做法做法图解，我们一起来学习一下吧！先做汤：热锅，放姜和八角、丁香、肉桂、甘草和石螺一起炒。炒1分钟再放玫瑰露、盐。
1酸辣粉
1、将凉粉切成一厘米宽，三厘米长的长条，黄瓜去皮洗净切成柳叶形备用。
2、把蒜捣成泥，加上醋和盐。
3、将凉粉、黄瓜、醋蒜汁放在盆里，倒入适量凉开水，炸一点花椒油浇在上面，放鸡精少许搅拌均匀即可。
2酸辣粉
1、碗里放5勺生抽、8勺米醋，一点点盐、鸡精、麻油、白芝麻、白胡椒、红辣椒油和一小勺白糖，放点浓缩鸡汁，冲入半碗开水调匀。
2、红薯粉丝用冷水泡软后，锅中水烧开，放入红薯粉丝，煮1分钟左右捞出，沥干水分放入调料碗中，表面放炸酥的花生和黄豆，切碎的香菜、葱，吃时拌匀即可。
3酸辣粉
1、红薯粉用清水浸泡大约30分钟。
2、花生米炒好去衣待用（我是炒了一盘花生米，取其中50g用来做酸辣粉），有的人喜欢油炸的花生，我个人偏好炒制的。
3、把瘦肉剁成肉沫，香菜、葱和小辣椒洗净切好，蒜头切碎。
4、酸辣粉的高汤，用鸡汤或者骨头汤都可以。如果嫌弃麻烦，可以现做简易的汤，做法：锅里放油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入肉沫混合煸香，盛起大约1/2肉沫，其余留在锅里，倒入清水500ml，加盖煮沸约5分钟，放入辣椒圈，加盐、鸡精和花椒粉调味，盛起备用。
5、取一个大碗，放入陈醋、生抽和辣椒油（不喜欢吃辣的可以不放！这个呢，由于我不晓得怎么做辣椒油，所以这次是直接从老干妈里边舀出来的辣椒油。）
6、另起锅放入清水烧开，把浸泡好的红薯粉捞至锅里，沸水煮制大约30秒，这是可以看到粉条变成透明，关火，随即捞起放入盛着高汤的碗里
7、表面铺上花生米，榨菜，葱花、香菜和肉沫，一道软韧劲道的美味酸辣粉制作完成。（满满的两大碗）
4酸辣粉
1.把辣椒粉、花椒粉、白芝麻，按2：1：1的比例放在一个耐高温的小碗里。
2.用炒勺盛一勺油，放在火上烧热至冒烟，然后直接浇在小碗中，并把所有材料拌匀，制成油辣椒。
3.在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精。
4.烧开一小锅水，把红薯粉煮5分钟后捞出。
5.把粉放在装好料汁的碗中，倒入煮红薯粉的汤，表面再放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜。
5酸辣螺蛳粉
1、先做汤：热锅，放姜和八角、丁香、肉桂、甘草和石螺一起炒。
2、炒1分钟再放玫瑰露、盐。
3、炒到田螺入味有七成熟，就放入清汤慢慢熬一个半小时。
4、待田螺味出来，再放入鸡精，还有辣椒油，再煮十几分钟汤就做好了，最后把黄花菜也放下去（吃一点放一点进去煮)。
5、下面开始炒酸笋，放油热锅后就可以倒入切好的的笋，放盐、一点辣椒粉、酱油、一点糖和鸡精，炒到干水就可以了。
6、干萝卜也是切好，不用放油，炒干水就拿起来。
7、都准备好了后就可以用开水先烫一点青菜，放到一个大碗里，再烫用冷水泡了一个小时的干米粉。
8、碗里加上炸腐皮、酸笋、萝卜干、香花生，还有黄花菜，用熬好的汤淋上去就可以了。
