中秋节家宴必不可少，有的家庭喜欢下馆子，方便又省事；有的家庭更喜欢在家吃饭，更有家的味道。相比之下，我觉得在家吃饭是家宴最高规格，从食材挑选—洗菜—烹饪—上桌—开吃等过程，你能感受到过节浓重的氛围，这样的家宴才更有味道。今天就来分享中秋节家宴8道海鲜，简单易做，学会了，家宴不用愁。
01
【清蒸鱼】
逢年过节怎么样都少不了一道清蒸鱼，鱼代表着“年年有余”，寓意好。清蒸鱼一般选择鱼刺少肉质多的鱼，比如鲈鱼、石斑鱼、桂花鱼、鲳鱼、黄瓜鱼等等。
1、先将鱼处理干净后，沥干表面的水分；
2、将鱼放在盘子中，加点生姜和葱段；
3、起锅烧水，锅中水大沸状态下，将鱼放入蒸制；大火蒸8分钟左右；
4、接下来了，往鱼中泼入热腾腾的油，再淋上蒸鱼豉鱼，加点葱丝等点缀一下。
02
【香煎鲅鱼】
鲅鱼，也叫马鲛鱼，肉质肥美鲜嫩，简单香煎一下，就非常美味。中秋家宴来一盘，解馋又可当下酒菜。
1、马鲛鱼切成薄片，将表面的水分沥干，加入少许盐，腌制一下；
2、起锅烧油，加点生姜煸香去腥，马鲛鱼下锅煎至一下；煎至两面焦黄熟透。
3、 做法很简单，只用一种盐，却恰到好处保留马鲛鱼的鲜美。
03
【油焖大虾】
虾是家宴上必不可少的一道菜，虾的做法很丰富，可以白灼大虾、蒜蓉粉丝大虾、盐焗大虾等等。今天就分享简单油焖大虾，虽不地道，但是虾也非常入味，肉质鲜嫩好吃。
1、先将虾须剪掉，取出虾线；
2、起锅烧油，加点蒜泥和姜片煸香一下，再将大虾下锅煸香；
3、往锅中倒入适量的老酒；
4、盖锅焖煮2-3分钟左右；
5、出锅前加入适量盐提味，撒点葱花点缀一下，搭配起来更好看。
04
【爆炒鱿鱼】
休渔期结束后，市面鱿鱼的种类很多种，而且价格也比较实惠，可以清蒸，爆炒等都非常好吃。
1、先将鱿鱼清洗干净，尤其是由于头部眼睛旁边的黑墨，将其挤掉；
2、起锅烧水，水中加点生姜和葱段，锅中水煮沸后，将鱿鱼下锅焯烫一下，差不多15秒左右即可；
3、焯烫完捞起来冲下冷水，可以使鱿鱼保持脆爽口感；
4、起锅烧油，将彩椒下锅爆炒，再将鱿鱼一起下锅快炒15秒出锅；出锅前适量盐提味。
05
【清炒海蛏】
眼下入秋了，要吃海蛏得抓紧了，趁现在还肥美鲜嫩，要不然再过段时间就不多见了，想吃就得等明年了。海蛏可盐焗、倒插蛏、煮汤等等。像我分享的清炒海蛏，只加一种调料，也美味。
1、先将海蛏表面泥土冲洗干净，再用盐水浸泡一下，使其充分吐沙；
2、先将海蛏背后筋膜用刀割断（轻轻一割就断，很简单的）
3、起锅烧油，油热后，将姜片下锅煸香；
4、接下来将海蛏下锅，加入适量的老酒，盖锅焖煮2-3分钟左右即可。
5、出锅前适量盐提味，葱花点缀增色增香。
06
【海蛎豆腐汤】
海蛎豆腐汤是很闽南人很家常的一道汤，海蛎裹上地瓜粉，鲜嫩好吃，搭配豆腐一起煮，清甜好喝。
1、先将海蛎洗干净后沥干水分，加入适量胡椒粉和生抽；
2、再加入适量地瓜粉，抓取均匀裹粉；
3、起锅烧油，油热后，将葱头下锅煸香，加入适量生抽做成葱头油；
4、再往锅中加入适量水，把豆腐倒入进去；可以加点花蛤，使得汤底更清甜；
5、锅中水煮沸后，将海蛎下锅，大火煮沸后，海蛎漂浮上来煮1分钟左右即可关火；
6、最后撒点葱花，加点胡椒粉去腥提味。
07
【清蒸大闸蟹】
中秋节除了吃月饼之外，螃蟹定时少不了，中秋节前后，螃蟹正肥美，所以家宴大闸蟹少不了。
1、先将买来的螃蟹表面用刷子刷洗干净；
2、洗干净的蟹表面放入蒸笼中；
3、蟹中淋上一些料酒，放入姜片去腥；
4、盖上锅盖，大火蒸25分钟即可。
08
【香炸带鱼】
休渔期结束后，带鱼不仅肥美鲜甜，而且价格比其他海鲜还便宜哦，不妨上一道香炸带鱼，还可以当下酒菜。
1、先将带鱼去除内脏，等分切断后，清洗干净，沥干水分；
2、往带鱼中加入适量盐、胡椒粉、姜腌制入味；
3、调个面糊，鸡蛋中加入面粉和淀粉，搅拌均匀混合；
4、将带鱼裹上面糊，放入油锅中炸制，炸制表面金黄再翻面继续炸；
5、捞起来控干油后，再下油锅复炸一遍。
以上就是跟大家分享中秋节家宴可以选择的8道海鲜的做法，大家记得收藏起来哦，中秋节家宴不用愁，学会了，也给亲朋好友露一手。
