农家菜饭的家常做法_农家菜饭怎么做,教您农家菜饭怎么做,农家菜饭怎么做好吃,农家菜饭怎么做最简单,go孤独百年拥有最新最全的农家菜饭家常做法,等待大家的学习哦!先看看它的详细做法,咸肉切片洗净(如果比较咸可在水里浸泡一会)。莴笋叶切成丝洗净。
1美味下饭的农家剁椒茄泥
1:茄子去皮切丁,入锅中蒸熟。
2:苦瓜去瓤切条,入锅中煮8、9分熟。
3:蒜用压蒜钳压泥,姜切粒。
4:煮好的苦瓜切丁,西红柿切丁。
5:锅入植物油和猪油烧热,将肉末炒断生。
6:加入姜末、料酒和糖继续翻炒。
7:加入茄丁、苦瓜丁和西红柿丁炒匀。
8:加入剁椒、蒜泥、盐大火翻炒。
9:最后淋入香油即可。
小诀窍
1、剁椒比较咸,可以适量减少盐的用量。
2、茄子、蒜和猪油是绝配的,所以只要它们同时出现在茄子的菜式中味道就错不了噢!
2农家风味-----腊肉糯米饭
1、将提前泡发好的糯米(一般泡8小时以上)准备好。
2、把胡萝卜切成叮。
3、将腊肉洗净,然后切成细粒。
4、将糯米沥干水分,放入盐适量 生抽半勺 拌均。(为了蒸好看可以在糯米里放适量玉米油,我不爱吃油腻的 所以没放,放了油的糯米蒸出来亮亮的)
5、加入胡箩卜丁 ,腊肉丁拌均。
6、将香葱洗净后切成葱花。
7、将糯米饭放入蒸锅里蒸15—20分钟至熟透。
8、上桌前,在糯米饭表面撒上葱花即可。
3农家鸡蛋炒饭
1.鸡蛋打好加入1茶匙水以及少量的盐搅拌均匀备用、葱切碎备用。
2.1-2茶匙油烧热,转动炒锅让油布满整个表面,放入适量蛋液,待其凝固后马上拿筷子划碎、装盘。重复这个步骤至蛋液使用完毕。
3.油烧热,下隔夜饭爆炒,用铲子压碎饭团,待炒松软后,加入葱花爆炒出香味后马上加入鸡蛋翻炒,加盐和麻油调味翻炒均匀即可装盘。
小诀窍
最简单的蛋皮炒饭了,用的是老家的鸡蛋,小小的很可爱啊,味道也很好呢!
4农家饭宴会——“豆豉小排+玉米发糕”
豆豉小排做法:
将排骨洗净后加入黄酒,盐和豆豉酱抓拌均匀。腌制10-20分钟。上锅中小火蒸25-30分钟。最好用笼屉,上面铺新鲜粽叶或荷叶。
青椒和红椒切片。
锅中入底油,油热后加蒜末和姜末。倒入蒸好的排骨。烹入料酒,盐,老抽。最后加入青红椒。出锅即可。
提示:排骨要选肉多有脆骨的。
玉米发糕做法:
将玉米面和白面以1比2的比例混合(今天用了200克面粉,100克玉米粉),加入5-8克酵母。放在温暖的地方发酵1-2小时。
将发好的面加入少许牛奶和约40克的白糖,搅拌均匀成稀面糊。
笼屉上面铺上屉布(要润湿才可以),将稀面糊倒入。均匀的码放上红枣和葡萄干。上锅大火蒸25分钟左右。蒸好后切块食用。
小诀窍 我的美食博客:
5菜饭
1、大米淘干净,其他食材洗净切碎。
2、锅里(压力锅、电饭锅亦可)热油爆香葱花,再放入青菜、红薯、毛豆、豌豆、香菇、玉米、香肠等。
3、放少许盐和鸡精,一定要比炒菜时要淡一些。
4、青菜稍软时倒入淘好的大米拌匀,放清水至与大米齐平。
5、电饭锅烧好后要焖10分钟以上开盖,压力锅冒气后小火烧约2、3分钟关火焖10分钟以上。
6、传统的做法是食用前用猪油拌饭,现在从健康考虑就不用了。