最会吃的韩国男人——白钟元大叔终于又来“吃”中国啦!
白钟元,韩国家喻户晓的美食家,会吃会做会评还会经营。
从事餐饮业20多年,拥有30多个餐厅品牌,全球超过1300家连锁店。还做了大热的美食综艺,《白钟元的小巷餐厅》《家常饭白老师》《高校供餐王》......连《姜食堂》中姜虎东做的比脸大的猪排也是向他学的。
去年让白大叔在中国“一战成名”的《街头美食斗士》第一季,8集中3集都在中国——成都、香港、哈尔滨。
最近,《街头美食斗士2》上线,白大叔再一次来到中国,寻味真正的西安味道。
和平常的美食节目动不动就去高档餐厅,米其林星级美食店探店不同,白大叔的节目是走的野路子,专挑一些街头巷尾的市井美食,反而烟火气十足,代入感超强。
看到大叔吃了一碗炸土豆,头如捣蒜地说“好吃,好吃”,隔着屏幕都想点个外卖来一份了......
就算红油溅进眼睛里,也要忍痛盲吸肥肠粉。
刚炸好的锅盔拿到手里,不管烫不烫先咬上一口再说。
刚出锅的避风塘炒蟹,拿起来就啃,不错过任何一丝品尝美味的机会……
有一回,白大叔点完吃的后中途离开座位去拿配菜,回来看到没吃完的猪脚饭被收拾桌子的老板收走,结果心疼得直接当街哭了出来。
他不光会吃,也懂吃,看过节目的人都会佩服他对各国美食文化的通晓程度,有网友直接说他是中国饮食文化十级学者。比如:
鱼香茄子没有鱼,为啥叫“鱼香”;锅盔有啥典故他都能说出名堂来;看到菜单上的“陈麻婆豆腐”,他会叨叨:陈是中国女子随丈夫的姓氏,麻是脸上的麻子,婆是老奶奶……
到成都光顾着吃,都忘记去看大熊猫了,在旅途中最后一天,白大叔蹲坐在苍蝇小馆子里边吃着串串,边忏悔,转头又安慰自己道:“哎,看电视就行,熊猫用电视看更清楚。”
在新的一季里,白大叔彻底被西安街头美食征服了:从石头里翻滚而出的石头馍,放在粉蒸肉里保温的荷叶饼,泡麻花吃的油茶……
白大叔在西安的第一站去的是小南门早市,毕竟要想了解一个城市的市民饮食,须得从菜场逛起。
跟着白大叔逛早市,可以学的东西可多了!
他喜欢随时随地向当地人请教,当地阿姨只回答“这个东西是什么”还不够,一定要跟上解释,这种菜可以怎么做,恨不得直接把人拉到厨房,手把手教学。
白大叔一边走街串巷,一边探头探脑地看着四周,说起中国的食材来是头头是道:“这个是豇豆,中国人非常喜欢吃,炒着好吃,也可以加到面条里吃。”“冬瓜,夏天可好吃了,用那个煮汤非常爽口。”“西安的核桃和大枣非常有名。”......
石头饼>>
瞅到了好吃的,绝不会放过,石头饼,10块钱来一包!嚼在嘴里又脆又香,真开心啊。
油茶>>
第一顿早餐,白大叔选择了油茶。
嘴里吃着,还要观察大家都在吃什么,看见没吃过的东西直接问旁边的大爷是什么,学当地人的吃法。
叫了一碗油茶麻花,拿起小板凳和小椅子,和当地人一样蹲坐在路边,吃得津津有味儿,边吃还边念叨:“感觉整个胃都舒服了,不知道是不是周围有老年人的缘故。”
白大叔说自己的中文都是在餐馆的菜单上学的,所以聊吃的可以聊好几个小时,别的完全聊不了。
白大叔和旁边的大爷除了用语言交流,还通过肢体语言进行了信息交换,并一起分享了小油条。
早餐吃完有点撑,消食的办法是去回民街逛一逛,发出灵魂感叹:“都吃完早餐, 怎么还有这么多吃的。”
一路边走边吃。
柿子饼>>
甑糕>>
油泼面>>
午餐,西安最出名的——油泼面,刚取餐还没开吃,就已经笑开了花。
呼噜呼噜大口吃下去,边吃边赞叹。
弹幕科普地道的吃法要配蒜,镜头一转,白大叔手里就拿着蒜,果然会吃。
边介绍,边自然地引到裤带面、biangbiang面的做法和故事。
三秦套餐>>
中午没吃馍,晚上就一定要吃,夜宵必须吃三秦套餐——肉夹馍、凉皮和冰峰。
胡辣汤>>
胡辣汤自是西安必吃之一,边排队边掰馍的白大叔,在人群中真的和当地人一样。
白大叔还说起了胡椒的小趣事,因为胡椒是通过丝绸之路传入中国,所以中国人一直以为胡椒原产地就是波斯,其实胡椒是从东南亚到欧洲又到了中国,绕远路而来。
水盆羊肉>>
水盆羊肉太好吃会续汤,白大叔说早上出来的时候暗自下决心一定不要撕馍,结果又在撕了,和暗下决心减肥又挡不住诱惑的我们一模一样。
粉蒸肉>>
吃粉蒸肉被告知如果连牛油块也合胃口的话,那就是当地人了,吃完白大叔立马坚定地说:“我是当地人。”
除了记录美食,还记录生活。当镜头扫到莲湖公园的时候,爷爷奶奶们在公园里跳舞交际,还能看见大爷在一棵树边独舞。
疲惫的中青年人会坐在小吃店里,沿着碗边吸溜泡馍等,这些本地生活的细节,通过食物被全方面地展现出来。
正走在路上好好地,只见白大叔停下脚步,从包里掏出一个大锅盔,两手攥着往嘴里放,笑得像个150斤的孩子。
看着白大叔胖胖的脸,吃到中国街边美食后满脸的笑容,不少中国网友表示:原来自己经常能够吃到的东西,包含这么多的幸福!
通过一个外国人介绍中国美食,会让我们恍然:平时习以为常的食物,我们一日三餐都能吃到的东西,其实那么值得好好珍惜!
来源:bilibili、一人一城、西安生活等,文章有改编。图片版权归原作者所有。
编辑:林荟萃
校对:顾米一
审稿:王东
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