最正宗干贝冬瓜球的做法_如何做干贝冬瓜球,干贝冬瓜球怎么做好吃？Zx萱妍堂让您了解干贝冬瓜球美食做法并且视频形式详细为您讲解各类菜肴的做法大全。1.将虾仁、水发香菇、鲜蘑菇、水发海米、熟火腿均切成丁；2.将以上各料丁下锅煸炒后，加进黄酒、鸡清汤15毫升，烧开用水淀粉勾芡，制成馅料，装盆待用；
1珧柱虾干排骨煮冬瓜
1、姜去皮洗净，切成姜片备用；
2、冬瓜去瓤及青皮，切成小块备用；
3、珧柱泡软撕成丝备用；
4、排骨洗净斩成小块，飞水备用；
5、煮开鸡汤，下姜片、排骨、虾干煮15分钟，然后以盐、糖、胡椒粉调味，再放入冬瓜和珧柱，中火煮15分钟便成。
2瑶柱猪肉冬瓜盅
1.猪肉洗净后切条，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.瑶柱用清水洗净浸软。
3.用瓜勺将瓜肉挖成站球状。
4.将瑶柱、猪肉条和姜放入冬瓜盅中，再将冬瓜球覆盖在上面。
5.隔水蒸1小时即可。
3干贝冬瓜球
1、将生冬瓜球500克放汤中，加盐、味精、料酒慢火煮烂。
2、将干贝蒸好。
3、锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，淋葱油，盛入盘内即成。
制作关键
干贝球大小要匀、要圆，煮得要烂。
要做出扒菜油芡的
小诀窍
特点。
4节瓜蒸瑶柱（干贝）
1、把节瓜削皮、切段、挖心，不要挖通心了~不然无法托着瑶柱。
2、把瑶柱用温水泡软，然后掰成丝，瑶柱水留用。
3、把瑶柱丝分别放到节瓜盅里，放锅里蒸30分钟。
4、把生粉水放到热锅上，放盐和酱油，勾芡，淋到煮好的节瓜瑶柱上就可以了~
5蟹皇冬瓜干贝羹
1、制作高汤：老鸡& #40;出水& #41;、火腿& #40;HAM& #41;、猪肉& #40;出水& #41;、瑶柱& #40;泡软& #41;、姜1块、料酒，用慢火熬6小时即成。
2、冬瓜切粒、靚蟹肉、干贝切片、高汤、蛋白打散、冬瓜粒放一起，用高汤煨之。
3、加盐、糖、味精，用太白粉水勾芡成羹。
4、下蛋白打成蛋花。
5、羹滚再下蟹肉与干贝即成”蟹皇冬瓜干贝羹”。吃吋可加些少干邑，浙醋或麻油隨你喜欢…
