外焦里嫩的煎鲜香菇最正宗的做法,怎么做外焦里嫩的煎鲜香菇好吃,美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中,外焦里嫩的煎鲜香菇美食的味道也是一绝,下面就由洛城歌姬专业为您解答外焦里嫩的煎鲜香菇怎么做好吃,外焦里嫩的煎鲜香菇食谱做法大全吧,1.香菇放在大碗里,加蛋清,拌匀,加干淀粉,加少许盐2.锅里油加热,放蒜茸炒香,拣出蒜茸3.改中火,逐个放入香菇,煎至两面略微发焦4.改大火,倒入对好的调料,翻炒,尝味道,收干汁就可以出锅了
1香菇白菜猪肉煎饺
1、取半斤五花肉,剁成肉泥。取约一两干香菇,水发后剁成碎末,与肉泥一起拌匀。
2、取4至5片白菜叶子,洗净后剁成碎末。
3、将白菜碎末与之前拌匀的香菇肉泥一起搅拌均匀。再放入少量食盐、蒸鱼油、鸡精、胡椒粉、色拉油,再次搅拌均匀。
4、饺子皮要出场了,我选择的是在市场上买的现成的饺子皮,如果有MM勤快的话可以在家里自己用面粉擀制,那样效果会更好。
5、接下来就是包饺子了~~~呵呵,具体就不说怎么包的了。
6、将包好的饺子下锅稍微煎一下,将饺子底部煎黄就可以了。
7、放入少量水焖煮约两分钟后就可以出锅咯~~~~配上调料~~~~~呵呵,香~~~来,给你尝一个~~~
小诀窍 1、煎饺子的时候千万不要煎糊了哦~~~
2、放水焖煮时水不宜放过多,否则饺子就不脆了。
2葱油鲜香菇
1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末
2.锅中水烧开,放一小勺盐,倒入香菇和胡萝卜片,焯水一分钟后捞出,晾凉
3.晾凉的香菇用手挤去水份,每朵香菇撕成四块
4.胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中,放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀
5.把葱末放入一小碗中,锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟,立即倒入葱末中激出香味儿
6.把步骤5的葱油倒入步骤4中,拌匀即可装盘
3鲜香菇饭
1.)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡约15分钟备用。
2.)将新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀,铺在米上。
3.)放入电锅中煮熟,开关跳起后,再焖10分钟,将锅盖打开,拌入芹菜末,再焖5分钟,最后用饭匙轻轻拌匀即可。
4外焦里嫩的煎鲜香菇
1.香菇放在大碗里,加蛋清,拌匀,加干淀粉,加少许盐
2.锅里油加热,放蒜茸炒香,拣出蒜茸
3.改中火,逐个放入香菇,煎至两面略微发焦
4.改大火,倒入对好的调料,翻炒,尝味道,收干汁就可以出锅了
小诀窍
1.香菇很吸味,所以宁肯开始的时候少放盐和生抽,快出锅前尝味道,不够咸的话再添加盐和生抽。 2.生抽要特别淡的那种,调料里可多加点水,要不然颜色太深。 3.糖的多少就看个人喜好了。 4.调料汁:少许生抽, 少许白糖,水淀粉。调好还可以在调料里点1,2滴醋,可以带出蘑菇的甜味。
5鲜香菇猪肉饺
1.根据自己需要的量将面粉加水和成稍软的包饺子的面团,饧发一会儿。
2.鲜香菇洗凈泥沙用手挤出水份晾一下。将鲜香菇切成小碎丁,祸中放油,油热后放姜沫炝锅,出香味后放香菇丁煸炒,放盐、蚝油调味之后放凉,
3.猪肉馅加上述各种调料,调出自己喜欢的口味。
4.将放凉的香菇丁和肉馅放在一起搅拌均匀,放适量香油再看咸淡是否合适。
5.面饧好了,馅也调好了开包就行了。
小诀窍
煸炒香菇丁时一定要放些蚝油,特别提鲜。