美食菜谱频道的小编又来了噢!冰激淋教程也是小编精心准备教给大家的教程，美食菜谱从不会让各位失望噢!
1多芒小丸子的做法
多芒小丸子做法和步骤1芒果沿着芒果核的位置，从两边切开，其中一边轻轻用刀子划出格子备用；其他三块芒果切条就可以了，加少许水放料理机打成果浆，倒入杯子；2小丸子放锅中煮熟捞出过凉水再沥干，用勺子轻轻舀入芒果浆中；3划好格子刀的那一边芒果轻轻取出芒果丁，放在杯中的另一侧；最后再挖一个小冰激淋球放在上面就OK了。
4不管你有没有去过香港，“许留山”这几个字你肯定听说过，它是香港一家具有五十年悠久历史的甜品连锁店，最开始主要是卖凉茶和龟令膏，现在则是以芒果为主要原料，出售各种甜汤、甜品和小食，招牌甜品有杨枝甘露、芒果西米捞、芒果布丁等等。我们这次去住的酒店对面，正好就有一家“许留山”，让我们再一次见识和品味了“许留山”甜品的花样和美味，那么多各式各样的芒果甜品和小食，每一款都是漂亮又好吃。
5今天给大家推荐的这款多芒小丸子是在“许留山”吃过的，自己也可以做出来的，也许制作方法跟人家不一样，但是味道真的差不多哦，挺简单的，不过正宗的多芒小丸子上面加的是芒果冰激淋。
2奶油冰淇淋的做法
奶油冰淇淋做法和步骤1将材料A：蛋黄6个称量加入50克的绵白糖用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白，糖份溶化。将材料B：纯牛奶500克称量着加入60克绵白糖，然后用隔水加热的办法加热牛奶，边加热边用手动打蛋器搅拌，至糖份全部融化后离火，注意不要将牛奶煮沸了。
2再次的用电动打蛋器搅打蛋黄液，边打边细细的淋入煮后的全部牛奶，混合成蛋奶液。然后将蛋奶液用隔水加热的办法加热，边加热边用小勺不停的搅拌，至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊。蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子上沾满糊状的蛋奶，不会轻易的滴落。此过程要一直用最小的火芯操作，注意别将蛋黄煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好离火后，立刻放冷水中隔水冷却，并不断搅拌，使冷却均匀。
3将材料C：淡奶油250克称量着加入50克绵白糖用电动打蛋器搅打至浓稠稍蓬发，拉出打蛋器滴落很慢的样子即可。再次的用电动打蛋器搅打蛋奶糊，边打边细细的淋入打发的淡奶油，然后就是做好的冰激凌糊了。
4将装冰激凌糊的盆用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻。40分钟后取出，用电动打蛋器搅拌，然后再次冷冻。此搅拌过程要连做三次，每次时间间隔30-40分钟。最后将浓稠顺滑的冰激凌倒入带盖子的容器中，入冰箱冷冻即可。
5小贴士：1.煮牛奶和蛋奶糊时都需要细心的掌握火候和不停的搅拌，最好都用隔水加热的办法，这样能防止它沸腾或者糊底。2.在煮蛋奶糊时，若不小心将蛋黄煮熟成蛋花了也不用怕，可用打蛋器快速的搅打至细滑状来补救。不过这样的口感可能要稍差些，做出的冰淇淋会稍有冰碴，只是稍稍的也无大碍。3.掺拌过程都要用电动打蛋器搅拌，这样才能更加的均匀。
6好吃的让人尖叫，家庭自制奶油冰激凌DIY！
7这个冰激淋，奶香味浓郁，口感爽滑，好吃的还让我浮飘：“今年绝不买外面的冰糕吃了，啥我都能自己做！”
8我没有挖球器，得赶紧的添置一个去~~上图用小模具卡出来的样子没有冰淇淋的范儿。下面的图是自己用圆头勺子弄来弄去的，加上气温高太阳猛，冰淇淋很快就化的没个正形~~
3抹茶冰激凌的做法
抹茶冰激凌做法和步骤1小锅里倒入蛋黄，细砂糖，倒入牛奶，搅拌均匀。蛋奶液放到小火上加热，刚热就可以离火，不要煮沸。倒一点蛋奶液到抹茶粉里，搅拌均匀成抹茶糊。把抹茶糊倒入蛋奶液里，搅拌均匀，放置一边晾凉。淡奶油打发至6，7分发。抹茶蛋奶糊倒入淡奶油里。
2搅拌均匀成抹茶冰激淋液体，放入冰箱冷冻。打发冻好的抹茶冰激淋，再放置冰箱冷冻。这样反复打发4—5次，体积蓬松，口感细腻，做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。
3小贴士：1.蛋奶液加热不要煮沸，加热立刻离火。2.用点热水先搅拌均匀抹茶粉也可以，但千万不能把抹茶粉直接倒入液体里，这样不易搅散。3.冷冻的冰激凌反复打几次，体积会更蓬松，口感更顺滑。
4夏天能在家做一点冰激凌是多么惬意的事，漂亮的绿色，让人忍不住想吃，淡淡的抹茶清香，丝滑的冰激淋。
5抹茶是由汉族人发明，用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。
6抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。
4经典北海道戚风蛋糕的做法
经典北海道戚风蛋糕做法和步骤1蛋黄用打蛋器打至浓稠，颜色变浅；将玉米淀粉和低粉混合过筛加入到蛋黄糊里面；用打蛋器低速轻轻搅拌，使蛋黄和面粉混合均匀；牛奶加糖，倒入小锅里中小火加热至沸腾；将三分之一煮沸的牛奶缓缓地倒入蛋黄面糊中，一边倒一边不停地搅拌，防止蛋黄面糊结块；将搅拌均匀的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里，并轻轻搅拌，加入少许香草精；重新用小火加热，一边加热一边不停地搅拌，直到面糊沸腾而且并得浓稠，立即离火；迅速将煮好的蛋乳泥倒入坐在放有冰水的盆中；
2继续不停地搅拌，将蛋乳泥拌至细光滑细腻的状态，稍放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏；当蛋乳泥完全冰凉以搬弄是非，将100克的淡奶油打发到可以保持花纹的程度，加入到蛋乳泥中，用橡皮刮刀充分拌匀，香草奶油馅就做好了。
3把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白盆里必须完全干净，无水无油无蛋黄；蛋黄中加入10克糖用打蛋器低速打匀；分别加入玉米油和牛奶后，继续打匀；筛入低粉，拌成均匀的面糊，盖上保鲜膜备用；蛋白中加入几滴柠檬汁，将剩下的糖分三次加入到蛋白中，打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态；取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀；再把拌好的面糊倒入剩下的的蛋白中，继续用刮刀翻拌均匀；
4将面糊舀入纸杯中，六成满即可（家里只剩下了9个方型纸杯，剩下的只好的圆型的纸杯了）；放入预热好的烤箱中层，180度，烤18分钟左右，烤至表面金黄即可出炉。（各家烤箱温度有差别，请注意自行调整温度和时间）；等蛋糕冷却后，将香草奶油馅装入裱花袋中，将裱花嘴从蛋糕中间插进去，在蛋糕内部轻轻注入香草奶油馅，挤到蛋糕表面微微鼓起即可，拔出裱花嘴后，馅会在表面稍微溢出一点点，形成一个小圆点。
5这款经典的北海道戚风蛋糕，有很长一段时间在日本和台湾相当的受欢迎，相信喜好烘焙的朋友都尝试过，真的非常地柔软，它也算得上是戚风界的常青树，吃过的人没有不喜欢的，而我特别爱它冰激淋一样口感的香草奶油馅，一口咬下来，全是满足啊！
6这是一款面粉含量超低的戚风，我第一次做的时候，看到只有35克面粉差点以为是人家写错了，事实证明这正是它的独特之处，我还试过用糯米粉代替低粉，口感一样的赞，大家可以试试。
7戚风是由美国人哈利.贝卡发明。他把他的发明保密了整整二十年,直至1947年,做法才被公开,这柔如丝绸,轻如羽毛的蛋糕,从此便一发不可收拾地风靡欧美。并于一九六○年之后征服欧洲人士的味蕾，后来袭卷日本，台湾。近年来，随着台资烘焙企业进入大陆市场，戚风蛋糕也就随之流行起来，并且得到了热爱烘培的美媚们的热烈推崇。戚风二字恐怕是烘培中使用频率最高的词汇了。
8戚风蛋糕是指在制作中把鸡蛋中的蛋白和蛋黄分开来搅打，拌入空气，然后送进烤箱受热膨胀而成的蛋糕。由于戚风蛋糕的面糊含水量较多，因此完成后的蛋糕体组织比起其它类的蛋糕松软，却又有弹性。而且富有蛋香、油香、令人回味无穷。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。
9这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。
10戚风是应用最广泛的基础蛋糕之一，比如说生日蛋糕，奶油蛋糕，裱花蛋糕的基本蛋糕体，慕斯蛋糕里的蛋糕层，甚至还可以在制作提拉米苏的时候代替意大利手指饼干。
