在炎热的夏季,
人们的吃食都讲究个清凉,
对于神木人来说,
夏天没食欲?
不存在的。
/01/
粉皮
暑气难消的时候,
粉皮可以说是冰镇剂。
赶早,
师傅就要将泡了一夜的绿豆磨成浆,
之后再用特制大号的平底锅进行熬制,
熬好的绿豆粉芡先呈粘稠状,洁白如玉,
晾干后又变得晶莹剔透,
快刀几下招呼,
淋上炝好的辣油,
加入适量的香醋、香油、香料等佐料,
一份粉皮基本就成形了,
炎炎夏日,
粉皮总能给人带来阵阵清凉。
粉皮
/02/
碗饦儿
同样,
在燥热的天气里,
肝子碗饦儿和刀刀碗饦儿用清凉征服了神木人。
从荞麦面搅成糊、上蒸笼、出锅,
再到冷却、取饦等数道工序,
都有其严格的标准。
做法讲究,吃法也讲究,
肝子碗饦儿讲究其酱料得醇香、咸辣,
羊肝要去苦去腥,
刀刀碗饦儿则是注重醋汤的酸辣可口。
无论是哪种吃法,
都会让人感到满足。
左图刀刀碗饦儿,右图肝子碗饦儿 。
/03/
凉糕
这时候,
神木的端午特色凉糕也慢慢出现了。
先将糯米蒸到熟烂,
依次抹上枣泥,
撒上芝麻、葡萄干,
最后再撒上点睛之笔的青红丝,
等到自然冷却后,
清凉、绵黏、香甜的凉糕就出现了。
糯米的清香、芝麻的醇香、神木红枣的香甜、还有葡萄干的酸甜,
使得凉糕香中带甜,甜中有香,
因而成为不少神木人夏日之最爱。
凉糕
/04/
凉粉
当然,
说起清爽吃食,
凉粉也是必不可少的。
土豆芡粉和水在一定比例下放入锅中加热,
同时要不停地搅拌,
出锅后等到放凉凝固,
接着再切成块儿状或条儿状,
淋上调好的汤汁,
凉粉便大功告成了。
一碗下去真的是:
酸咸麻辣香,
消暑是良方,
若是吃一碗,
三天心中凉。
凉粉
夏天来了,
赶紧去尝尝吧~~~(神木旅游)
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