其实生活中的很多疾病都是从不健康的饮食而引起的,防治它要从点滴小事开始了解。接下来,要为大家讲解下老干妈鸡丁最正宗的做法 老干妈鸡丁的做法做法教程,一起来看看吧,1.将买回来的鸡胸肉切丁,黄瓜切丁,备好。。2.锅内让少许油,将鸡丁炒三分熟。。3.放入黄瓜丁,翻炒2分钟。。4.放入老干妈一勺,适量加入盐。。起锅。。
1炒鸡丁
1.所有材料洗净,鸡脯肉拍松,切丁,胡萝卜去皮切丁,黄瓜切丁
2.切好的鸡丁,用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后,加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿
3.锅子烧热后放油,入姜片
4.油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色出锅备用
5.用余油煸炒胡萝卜丁,炒至胡萝卜身软,边缘透明
6.入黄瓜快速翻炒几下
7.放入炒好的鸡丁,加适量盐和鸡精翻炒均匀
8.加少许薄薄的水淀粉翻炒均匀出锅
2榄仁鸡丁
1、用蛋白、湿淀粉10克,将鸡丁拌匀。烧镬下油500克烧至约120℃,把鸡丁放入拉油至仅熟,倾在笊篱里,略滤油分。
2、将镬放回炉上,将料头、鸡丁放在镬中,烹入绍酒10克,用芡汤与湿淀粉15克调匀为芡,加入榄仁、包尾油炒匀上碟便成。
3五彩鸡丁
1.将鸡肉切丁,放入淀粉、料酒、白胡椒粉、一点酱油、几滴香油腌十分钟.
2.油热后,放入葱花和姜末,炒出香味后倒入鸡丁,翻炒至呈现微白的颜色后倒入其余的配料.
3.倒入一点料酒,一点点糖,翻炒片刻,加入盐、味精,就可以出锅了.
4腰果鸡丁
微波炉作法:
1.将去骨鸡腿肉切成丁状,用腌料腌10分钟备用。2.沙拉油以强微波加热1分钟后,放入腰果和调味料A拌匀,用强微波加热3分钟。
3.再加入作法1的鸡丁及调味料B搅拌均匀,用强微波加热6分半钟即可。
电磁炉作法:
1.将去骨鸡腿肉切成丁状,用腌料腌10分钟备用。2.平底锅加热后,倒入沙拉油,再加入腰果和调味料A,以强火加热拌炒3分钟。
3.再加入作法1的鸡丁、调味料B及高汤250㏄,用强火加热5分钟至汤汁收干即可。
5腰果鸡丁
1.将鸡腿肉去骨切成方丁,加入蛋白,盐,淀粉,少许清水上浆入味。用手抓匀,这样做出的鸡肉会更加鲜嫩,上浆时间稍长一些也会更入味,姜切丝,蒜切片,青红椒切块备用
2.锅里放少许油,凉油就放入腰果,小火慢慢加热炒熟
3.锅内再放入少许油,烧热后放入姜丝和蒜片,放鸡丁滑散炒至变色
4.放入青红椒翻炒,然后放入腰果翻炒均匀
5.最后加入盐,淋少许料酒炒匀即可出锅