咸蛋苦瓜最正宗的做法,咸蛋苦瓜如何做好吃,咸蛋苦瓜的制作过程是怎样的?黒毛警长为您分享各种咸蛋苦瓜如何做好吃的做法,希望对大家学习咸蛋苦瓜如何做好吃有所帮助。1.辣椒、碧玉笋、姜洗净切末;咸蛋去壳、切小块备用。2.山苦瓜洗净去头尾,剖开去籽切片,放入滚水中汆烫,至变为鲜绿色后捞出沥干水分,备用。3.热锅倒入少许葵花籽,放入作法1咸蛋块拌炒至外表起泡,接着放入米酒、姜末、辣椒末炒香。
1咸蛋苦瓜
1.苦瓜洗净,切半去籽,切成薄片备用。
2.锅中热2大匙油,放入苦瓜片炒至软,剷出备用。
3.将咸蛋去壳切碎,用锅中余油炒至冒泡,再加入葱花及炒软的苦瓜,拌炒至入味即可。
2咸蛋苦瓜
1、两只熟咸蛋取出蛋黄。
2、苦瓜洗净用盐水泡一下去除苦味。
3、锅里放少许油,把蛋黄熬啊熬,熬出香、熬成蛋黄泡泡,下苦瓜,开炒。
4、中间加水、加咸蛋白炒匀即可。可惜,俺这回买的咸蛋不咸。:(
3苦瓜咸蛋
1.取一个盘子先抹上少许油,再放上生咸蛋黄,并淋上少许酒后,移入锅中蒸至变硬,再起锅切碎备用
2.取一个碗,倒入咸蛋蛋白和鸡蛋蛋白搅打均匀成为蛋白液备用
3.苦瓜去除囊籽并切片后,放入滚水中汆烫去生,再起锅备用
4.锅中烧热2大匙油,先倒入蛋白液炒至熟透、微焦,再加入苦瓜和盐拌炒后,加入切碎的咸蛋黄,再将绍兴酒淋在咸蛋黄上
5.接着加入一半的葱末翻炒均匀,再起锅盛盘,然后撒上剩余的葱末即可完成
4苦瓜炒咸蛋
1.苦瓜洗净,对半切后去籽,切成薄片;葱切花备用;
2.锅中入油,烧热,放入苦瓜片炒至断生,盛出;
3.将咸鸭蛋去壳切碎,用锅中余油炒至冒泡,再加入葱花及苦瓜,拌炒至入味,加味精即可。
注意
香脆可口,清爽去火。苦瓜不能炒得太软,要保持苦瓜的清脆感。
5咸蛋炒苦瓜
1.苦瓜洗净,切开去籽后切薄片,放入滚水中汆烫约10秒钟,捞出沖凉后沥干水分;熟咸蛋去壳切碎;备用。
2.姜去皮后和葱一起洗净、切丝;大蒜仁洗净切碎;备用。
3.热锅倒入2大匙油烧热,加入作法2以小火炒出香味,再加入作法1及调味料A,改中火续炒约30秒钟,最后淋上香油即可。