第一次做的馒头的做法_如何做第一次做的馒头，这道菜有很高的营养价值，而且它有很多不同的做法大家都知道吗，今天就带大家一起来看看吧。MM求XO图钉分享本道菜详细步骤1.面粉加酵母加糖加水和成面团，醒发2小时2.将醒发好的面团分成若干小面团，搓圆再次醒发20分钟，上蒸锅蒸15分钟
1凉了也好吃的馒头
1、取一个大的容器，倒入半碗的温水，另外半碗温水加糖搅拌好备用。
2、加入酵母，静置片刻再搅拌，你会发现如果加入酵母就立刻搅拌的话，很不容易搅拌开，过一会儿后就很好搅拌了。
3、加入一碗的面粉边搅拌边加入面粉，搅拌好后再加入另半碗用温水泡好的糖水，再加入半碗多的面粉接着搅拌。
4、这时的面粉已经成雪花状了，现在可以用手的揉几下，和成面团。这时你会发现，面团虽然没有非常光滑，但也不会非常粗糙，这就是因为开始的时候面粉边加边搅拌。
5、把放面团的容器盖上盖，静置6-7分钟。
6、6-7分钟后取出，你会发现面团已经有一点变大了，在桌上撒上干面粉，把面团放在干面粉上接着揉。你会发现现在揉面很好揉，只要几分钟就可以把面团，揉的很光滑。
7、接下来就是让馒头凉了也好吃的关键了，将剩下的半碗多的干面粉一点一点的揉进面团里。
8、揉好的面团很软，但是很干。这时就可以下剂，揉出形状了。
9、在笼屉上抹点油可以防沾，把揉出形状的面团摆上去，锅里不加水，稍微加热一下，大概有一点温温的就行（这是为了可以加快发酵，适用于天冷的时候）
10、把笼屉放进去发酵，40分钟左右打开锅盖可以看到已经比原来的大很多。
11、这时就可以加冷水上锅蒸了，蒸20分钟就可以了，蒸好后一定要等5分钟才可以开锅。
小诀窍
让馒头凉了也好吃的关键：在步骤（6）之后将剩下的半碗多的干面粉一点一点的揉进面团里。
2馒头
1.1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）
2.2、取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方基本一点糖也不放，只有在南方才会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
3拔丝馒头
1、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。
2、把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡，使其吸足水份后捞出。
3、炒锅内放食用油，烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸。
4、另取一炒锅，倒入少许水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制。
5、小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制（小火）
6、等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖，那样会影响成品的口感。
7、然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒，使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方，出锅装入抹过油的盘中即可。
小诀窍
泡过水的馒头条炸制出来吃起来外酥里内、口感非常好！吃时可配一碗凉开水，为了让食者拈起原料用凉开水一激，这样吃起来更香脆好。
4四色馒头
1、先做红豆沙：适量豆沙淘洗干净在水里浸一晚上。早上开大火煮，水大概没过豆沙半指。煮开后改中小火加盖炖，烧干了就再加点水进去，不要放太多水，只要不干烧就行。大约一小时后红豆就煮烂了，再加几块冰糖进去搅拌均匀。等到冰糖溶化，水分基本收干后取出来凉凉，倒进料理机里打成泥。最后倒进盒子里盖好放冰箱冷藏，不吃的时候可以先冷冻。
2、一块黄油、适量牛奶、糖、盐，放在奶锅里架在煤气上中火边煮边搅拌，融化后凉凉，变温后拌入高筋面粉、适量干酵母，搅拌成比较稀的面糊。这个就是基础面糊了，然后分成四份，分别倒在四个盆里。
3、白馒头就是再多加些高筋面粉，揉成光滑的面团。红豆卷就是加入适量可可粉和高筋面粉，揉成光滑的面团。粉馒头就是用一片紫甘蓝加水打成泥拌在面糊里，再加入适量高筋面粉揉成光滑的面团。抹茶花卷就是加入适量抹茶粉和高筋面粉，揉成光滑的面团。白、咖啡、粉、绿，四种颜色的面团揉好后放在一个盘子里，每个之间空点距离，上面覆盖一块温暖的湿布，用一个塑料袋包好放着发面。
4、大约2小时候后面团变成两倍大就发好了。取出面团，白面团直接一个个揉成小方块。咖啡面团先平均分好小剂子，每个拉长压扁，铺上一层红豆沙，然后卷起来。粉面团分好小剂子，每个揉圆压扁，中间放一些烤肠碎，包起来揉圆。绿面团分好小剂子，每个拉长，蘸上葱碎绕成一个球。
5、做好的面团上电蒸锅盖好盖子再发十分钟，然后插电蒸20分钟就好了。
5玉米馒头
1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。本人更喜欢粗粮的口感，所以玉米粉与高筋粉按2：1比例加入的。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。
2、加三勺奶粉（可加可不加，加入奶粉奶味更重）、两勺白糖。
3、3-5G的酵母先用适量温水化开。
4、然后将酵母倒入混合面粉中，加适量牛奶及温水和匀，要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。
5、放置一旁发酵至两倍大。
6、取面团揉成圆形，放入蒸屉，撒上黑芝麻点缀，醒一会。
7、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅。
小诀窍
刚出锅的馒头不能立即食用，此时酵母菌活性较强，容易引起胃病，建议直至馒头中心温度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷冻
