中秋节是人们的情感和自然现象结合得最紧密的节日,是仅次于春节的第二大传统节日。中秋节始于唐朝初年,盛行于宋朝,是明清时期与春节起名的传统节日之一,中秋节自古就有祭月,赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等习俗,流传至今,经久不息。唐代诗人李白的"举头望明月,低头思故乡",杜甫的"露从今夜白,月是故乡明",宋代王安石的"春风又绿江南岸,明月何时照我还"等诗句,都是千古绝唱。“海上生明月,天涯共此时。”作为文化基因的纽带,家国情怀的相承,中秋承载着深厚的故乡情、家国情。每到中秋,远方的亲人们总会不辞劳苦地返回家乡,哪怕路途遥远,哪怕长途跋涉,只为中秋节团团圆圆。中秋节吃月饼是节日的另一习俗,月饼象征着团圆。那么广东人中秋节吃什么?这些传统食物,满满都是小时候的回忆,除了月饼,这些传统食物不要错过。
广东人以“吃”出名,“中秋佳节近如何?饼饵家家餽送多,拜罢嫦娥斟月下,芋头啖遍又香螺。”这首清末民初的《羊城竹枝词》,写下了广东人过中秋食月饼、芋头和田螺的风俗习惯。下面来看看广东人中秋节吃什么吧!
1、广式月饼
月饼作为象征着圆满的,承载着人与人之间的美好心意,成为自古以来中秋佳节不可或缺的美食。广式月饼起源于广东及周边地区,目前已流行于全国各地,广式月饼以皮薄、馅大为特点,通常皮馅比为2:8,内馅以莲蓉、豆沙、蛋黄为主,甜咸适度,表面光泽突出,口感松软、细滑。
2、炒田螺
田螺是广东人在中秋节必不可少的美食,岭南民间认为,中秋吃田螺可以明目,而中秋前后,正是田螺空怀的时候,田螺腹内没有小螺,肉质特别肥美。因此在广东地区,不少家庭在中秋节都有炒田螺的习惯。在这里提醒,无论是田螺的还是海螺,一定要煮熟煮透。而煮熟煮透关键是在时间上一定要控制好,只有经过足够时间的高温爆炒,才可以避免寄生虫方面的问题,放心食用。
3、吃芋头
粤语“芋头”与“护头”谐音,中秋节吃芋头必须一家大小一起吃,大芋头代表大人,小芋头代表小孩,一家人一起吃芋头表示合家团圆平安的意思。八月十五还被民间称为人节。早上吃芋头,叫尝鲜。这个时候芋头还不是最佳的收获时节,但由于芋头有“余头”的谐音,人们为了讨个彩头,希望好日子有富余,所以都是要在中秋佳节的时候刨点芋头尝尝鲜的。
4、菱角
中秋之夜,家人围座,两地亲友遥望共赏同一轮明月的时候,轻轻掰开一枚菱角,细细咀嚼,品尝的或许不只是面面的菱角,更是那淡淡的乡愁的味道。常见的菱角黑色壳、两头尖,外形像一只黑鹰。因被誉为“棱角分明”、“锋芒毕露”,中秋节吃菱角,据说能让孩子长得聪明伶俐。不过,菱角往往因其形象不讨好而被小孩子拒吃。中秋,正是菱角最为饱满成熟之时,甘甜,清脆,吃法也是咸甜皆宜。
5、柚子
柚子外形浑圆象征团圆之意,同时,“柚”与“佑”谐音,代表希望月亮护佑的美好意愿,再加上中秋节前后又适逢盛产期,柚子便理所当然地成为了中秋节的应节食物。或者是“意头”够好,使得柚子成为中秋节一个必不可少的主角,在广东中秋吃柚子依然是一个传统。中秋节前后正好是柚子最好吃的季节,吃了甜月饼,再吃点甜酸的柚子,可以在一定程度上化解吃月饼或肉食带来的油腻感。加上柚子营养丰富,所以柚子是中秋节必不可少的水果之一。
6、叶仔糍
一年一度的中秋节又要到了,广东恩平城乡有很多家庭,除了吃月饼之外,还要做一种叫“叶仔糍”来吃。而吃“叶仔糍”是当地过中秋节的另一大习俗,说是吃了“叶仔糍”,能常年行好运。
每逢佳节倍思亲,在外的游子应该也是在节日的时候更加的思乡念人。一口熟悉的味道、一个似曾相识的情境都能瞬间把记忆倒带回去。老家有这么个习俗,中秋节的当晚一家人坐在院子里喝茶聊天,拿月饼和水果整整齐齐地摆好,简称:“拜月亮”。后来,离开家了才发现这种范围越来越可贵。于是,每年的中秋节若是在异乡,都心心念念那种其乐融融的氛围。中秋节将至,广东人中秋节吃什么?以上这些传统食物,满满都是小时候的回忆,你吃过几种啊?