日前，连城县新泉镇举行“福建客家厨师名镇”授牌仪式，由福建省餐饮烹饪行业协会为新泉镇授牌。
▲授牌仪式
▲新泉厨师在县美食节上献艺
▲新泉大厨合影
新泉美食是客家美食的代表，也是该镇富民强镇，群众脱贫致富奔小康的支柱产业，新泉镇于被福建省餐饮烹饪行业协会认定为“福建美食之乡”，于被中国饭店协会认定为“中国客家美食名镇”， 新泉美食一条街于被认定为“福建省美食街”。
▲新泉镇鸟瞰
新泉美食历史悠久，豆腐、涮九品、狗肉、焖大薯、芋子粄、捆粄、漾豆腐等系列美食，闻名遐迩，堪称一绝。尤其是新泉豆腐，早在明、清时期连南隘（新泉别称）就以加工、烹饪豆腐闻名，逐渐辐射朋口、庙前等周边乡里，声名远播。
新泉美食经典
近年来，新泉镇依托新泉美食产业良好的基础，致力于打造红色休闲旅游名镇，逐步完善旅游“食、住、行、游、购、娱”六大要素。尤其在“食”的方面，新泉镇完成了“美食一条街”立面改造工程，新泉美食协会出版《客家美食菜谱大全》《美食名镇厨师风采》《新泉美食菜谱》。同时，积极组织美食协会成员单位参加各类大赛，先后斩获特金奖、金奖等各项荣誉，进一步提升了新泉美食品牌影响力,客家美食名镇声誉日隆。新泉美食以其制作精美、风味独特、荤素相宜、药膳兼济、养生健体、食之多益而闻名遐迩。炒九门头、溪鱼焖豆腐、香焖狗肉、猪八宝、清焖大薯、芋子饺、豆腐宴等被评为“中国名菜”、“中华美食名点”、“中华美食名宴”。目前，新泉镇从事美食行业人员达5000余人，美食产业年产值达1.5亿元，有效带动了新泉文化旅游的发展，成为新泉乡村振兴的助推器。 （傅长盛 黄水林）
