其实生活中的很多疾病都是从不健康的饮食而引起的,防治它要从点滴小事开始了解。接下来,要为大家讲解下干贝鲜肉馄饨馅最正宗的做法_干贝鲜肉馄饨馅怎样做做法教程,一起来看看吧,1.干贝用水泡发后蒸约20分钟后沥干水分,且将沥出的水留下后剥丝备用。2.葱、姜洗净后将其沥干水份,且将沥出的水留下。3.作法2的葱切段,姜切成片备用。
1鲜肉小馄饨
12张馄饨皮(50克),50克夹心裹成一客小馄饨。右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中,左手中指屈起下落。包进馅心后,由食指,无名指,拇指同时屈起捏拢皮子四角,呈四角菱形状即可。注意捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏。切忌将馅心平摊在左手掌中捏拢,行话称此为捏死皮馄饨。馄饨下锅后,水滚馄饨浮上,反复两次四角菱形一面向上,此时馄饨必熟无疑。
馄饨汤:小馄饨汤水甚为重要,通常用骨头汤(鸡汤最佳),用盐,味精,鸡精调到最佳口味。
特点:汤鲜味美,皮滑馅丰。
2鲜肉小馄饨
1.猪肉馅放入碗中,加入生抽、淀粉、盐、少许油,用筷子顺着一个方向搅拌上劲,紫菜泡入水中清洗干净,小葱洗净切碎
2.取一张馄饨皮,用一只筷子抹上少许肉馅
3.用筷子将馄饨皮用往里收紧
4.依次将所有的馄饨皮都包成馄饨
5.锅中放入高汤和紫菜煮开,加少许盐调味后盛入碗中备用
6.锅中再接足量清水烧开,下馄饨,水沸腾后加入少许冷水,等再次沸腾馄饨煮熟后浮在水面上即可捞出,盛入紫菜汤碗中,撒上少许葱花即可
3葱香鲜肉大馄饨
1.猪肉剁成肉末,加入姜蓉、盐、生抽、蛋清、葱花向着同一个
2.方向搅拌至起胶,搅拌过程中根据需要分次加入适量水
3.肉馅中加入炒香的白芝麻
4.搅拌均匀成为馄饨馅
5.取一块馄饨皮,中间放入一份肉馅
6.在馄饨皮的一端抹点水,这样容易粘起来不会漏馅
7.抹了水的那边向上对折,稍压紧一下
8.把馄饨的左、右两个下角抹点水后粘合
9.这样一个大馄饨就完成了。(好像没说明白,哈哈)
10.依次包好馄饨,可以整盘放进冰箱冷冻至硬后,再分装成自己喜欢的分量,这样每次拿一包出来煮就很方便啦
11.烧开一锅水,放入馄饨,煮开后加入一碗凉水,再煮开后开盖
12.煮至全部浮起既可
13.煮馄饨的时候,另起一锅,煎蛋切成蛋皮丝,加入清水、紫菜
14.煮熟后放葱花、盐调味即可装碗,煮熟的馄饨直接捞起放入紫菜蛋
15.丝汤里即可
4荠菜鲜肉大馄饨
1、将荠菜洗净,放入沸水中烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末;
2、猪肉剁碎,拌入姜葱末,调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油,加一个鸡蛋拌匀,朝一个方向搅拌上劲后,加荠菜末调和成馄饨馅;
3、馄饨皮正中搁上适量馅,对折,再折,两头捏在一起成元宝状;
4、锅内放清水,水烧开后,将馄饨下锅,用勺背轻轻推动,以防馄饨粘锅底;
5、水再开时,加些冷水待馄饨浮起后,再煮片刻即可捞起盛入碗内(碗里事先放好清鸡汤或骨头汤)。
5美味鲜肉小馄饨
1、所有调料放入肉末中搅拌均匀。
2、然后包入馄饨皮中即可。