辣椒小鱼干怎么做好吃,辣椒小鱼干怎样做好吃，看过大长今的吃货，有没被里面的美食所诱惑，你的味蕾是否已经按耐不住了，辣椒小鱼干给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧，1.小鱼干水快速冲洗，用纸巾吸干水份。2.蒜拍扁，去皮，跺成粒。3.辣椒小斜着切段。4.核桃仁放在袋子里捻碎。5.把酱油，糖，盐放在碗里拌均匀，调好酱汁。
1江鱼仔花生炒辣椒〜
1、江鱼仔炸至金黄色，备用。
2、因为要顾孩子又兼备其他家务，我是拿花生去烘的！花生洗净，抹干，铺平铁盘，入烤箱180c 20分钟上格 ，20分钟下格（视烤箱而定）
3、把江鱼仔与花生一起倒入不粘锅搅拌匀，加入糖搅拌至溶解，再倒入辣椒酱炒至粘的感觉，试味后就可以上碟了。
2辣椒蒸鱼头
1、将鲢鱼头洗净，从下颌部进刀，剁成边体两半，用盐、酱油、料酒、葱片、姜片、蒜片腌制入味。
2、取出鱼头，面朝上放入盘中，铺上一层辣椒。
3、入蒸器中用高档打10分钟，淋上热油，撒上葱花即可。
3辣椒炒鱼饼
1.将葱、辣椒切好待用。
2.将鲮鱼肉用手捏成丸子，起油锅，丸子下锅后用锅铲压成鱼饼并文火煎至两面金黄。
3.鱼饼煎熟后下大葱、辣椒、蒜一起煸炒。
4.翻炒时沿锅边溜点水，待辣椒、大葱、蒜头断青后加盐、生抽调味就好了。
小诀窍
捏丸子的时候手上要粘点油，否则鱼肉会粘手。
4烤安康鱼配番茄辣椒汁
(1)将安康鱼加盐、胡椒、柠檬汁、白酒、百里香、罗勒叶和油腌渍入味。
(2)将腌好的安康鱼放在烤架上，放入烤箱，烤至鱼皮呈金黄色、鱼肉成熟。
(3)将洋葱末炒香，投入切成块的蘑菇、节瓜、番茄和辣椒，加番茄汁，以小火煮至各料成熟。
(4)鱼肉装盆，淋上(3)即可。
特别关照
a、安康鱼(MONKFISH)，一种深海鱼类。
b、烤制过程中，鱼要翻动，使之受热均匀。
5剁辣椒蒸鱼头
1.胖头鱼的鱼头撒上剁辣椒和姜丝及黄酒腌半个小时
2.在盘子上铺几个大葱，把鱼头放上去
3.旺火蒸8分钟
4.倒掉盘子里的水
5 在鱼上浇一些生抽，然后把热油淋上就可以了
小诀窍
蒸鱼头时间把握为8分钟，不能太久
