最正宗蛤蜊汤的做法_蛤蜊汤如何做，芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么！！没错就是沙漠里的家雀子带来的蛤蜊汤。1.蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。2.取锅倒入450㏄水煮滚后，放入蛤蜊、姜丝，待蛤蜊打开后，放入所有调味料拌匀，加入葱末即可。
1海带蛤蜊汤
1、新鲜的海带一根，有效去除海带苦涩味的办法就是：先蒸后洗
2、放在锅里蒸5~10分钟：看到颜色变翠绿，用筷子一扎，轻松扎透就可以了，然后用冷水冲洗干净。
3、热锅放一勺油，爆香姜片，加一些蛤蜊肉煸炒1分钟。
4、加入切好的海带段，继续炒1分钟，加入适量的水煮滚，转小火5分钟就可以了。
5、最后按口味加少量的盐或胡椒调味就可以了。
2香蒜蛤蜊汤
1.先将蛤蜊用冷水加入粗盐浸泡约2小时，待其吐沙后将水倒掉，再重复一次吐沙程序清洗后取出；鲜奶油打成泡沬状备用。
2.取一中型锅盛水至六分满，加入白酒煮开后，放入作法1的蛤蜊待蛤蜊完全打开后熄火。
3.用纱布过滤作法2的蛤蜊汤，仅取汤汁，另蛤蜊肉保留备用。
4.另起一锅，将培根略微拌炒去油后取出备用。
5.另取一深锅，放入奶油待其溶化后，炒香青蒜、洋葱及作法4的培根，加入奶油煳和作法3的蛤蜊汤汁，最再放蛤蜊肉调成蛤蜊汤，盛碗时再于表面加上打成泡沫的鲜奶油和巴西里末即可。
3清味蛤蜊汤
1．蛤蜊洗净泡入淡盐水数个二小时以上。
2．锅内放入适量的清水煮开，加入适量的生姜丝，然后倒入蛤蜊，加入适量的黄酒烧煮。
3．待蛤蜊壳全部打开,适量的食油、盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。
4海鲜蛤蜊汤
1.菠菜、白菜洗净后煮熟，冷却；
2.胡萝卜洗净后切长条；
3.白萝卜洗净后切块；
4.蛤蜊、牡蛎洗净，去沙；
5.将菠菜和胡萝卜放在白菜上卷起，并横切成段；
6.汤锅放入鸡汤、白萝卜、香菇、墨鱼丝熬煮；
7.待食材酥烂后放入鸡胸肉、蛤蜊、牡蛎及蔬菜卷，略煮片刻加盐调味即可。
5蛤蜊汤面
1.面烫熟后捞起置于碗中备用。
2.把姜丝放入姜味清汤中，以中火煮3分钟至滚沸，再放入蛤蜊、调味料，煮至蛤蜊张开即可盛入面碗中享用。
