椒盐里脊如何做好吃_椒盐里脊怎么做好吃怎么做健康又好吃？病从口入，很多通过饮食患上的疾病经常不容易被发现，因此生活中要多加注意健康饮食。下面，东苑雅居二楼来给大家讲解椒盐里脊如何做好吃_椒盐里脊怎么做好吃做法教程。东苑雅居二楼图钉分享本道菜具体步骤1.将里脊冻一下好切片。2.将肉片加入料酒，盐，胡椒粉鸡精或味精腌半小时。3.鸡蛋和淀粉调糊，一个鸡蛋就行。可加水调节，能挂住肉片为佳。
1椒盐里脊
1.里脊肉洗净切厚片，用刀将肉片拍松；
2.把鸡蛋打入里脊肉片内，加入淀粉拌匀；
3.烧锅下油，油烧至六成热时，下里脊肉炸至色泽金黄时捞起，把锅内余油倒入盆内；
4.锅内留少许油，下炸好的里脊翻炒几次，再调入椒盐、味精，淋入香油炒匀即可。
注意
色泽金黄，外焦里嫩。一定要用刀拍松里脊肉，以使肉不易卷起，容易入味；炸肉时注意要用中火。
2椒盐里脊
1.里脊肉切片，加上绍酒1大勺，老抽1大勺，生抽1大勺， 糖1茶勺， 水2大勺， 用手抓捏几分钟后盖上盖子放冰箱过夜。
2.第二天开油锅，阉好的里脊肉放入蛋黄拌匀，然后放入装面粉的口袋 （1杯低筋面粉+ 半杯生粉）摇匀，抖掉多余的面粉后下锅至两面金黄色捞出。沥油备用。
3.重开油锅，放入葱花和红辣椒丁炒香，然后放入炸好的里脊肉翻炒几下出锅。因为每个人口味不用，所以我把盐和胡椒粉用一个小碟子分开另盛，沾着吃。
3干炸里脊沾椒盐
1.把里脊肉切成 1 厘米宽、 2 厘米长的条状；
2.取一大碗将鸡蛋去黄留清，加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊；
3.再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊；
4.起油锅放入菜油，烧至八成热的时候，将里脊肉分条逐一入油锅里炸，炸成淡黄稍硬便先捞出，
5.等到第一遍全部都炸完后，再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘，边上撒点花椒盐，喜欢的可蘸着吃。
4干炸里脊沾椒盐
1.把里脊肉切成 1 厘米宽、 2 厘米长的条状；
2.取一大碗将鸡蛋去黄留清，加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊；
3.再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊；
4.起油锅放入菜油，烧至八成热的时候，将里脊肉分条逐一入油锅里炸，炸成淡黄稍硬便先捞出，
5.等到第一遍全部都炸完后，再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘，边上撒点花椒盐，喜欢的可蘸着吃。
5盐爆里脊
1、将肉切成细条入碗内加蛋白，淀粉，少量精盐拌匀浆好。
2、香菜摘洗干净，去叶留梗，切成寸段，备用。
3、花生油烧至六七成热，将浆好的里脊条滑透捞出，再用开水冲去浮油。
4、锅内放香油烧热，加入姜末稍煸后，放入原料、调料，快速翻炒后，撒入香菜出锅入盘。
材料替换
羊里脊改为鸡丁，称盐爆鸡丁。
口味变化
调料中加入红油、甜面酱，称酱爆羊里脊。
