蜂蜜，相信大家吃得不少，但是西藏山南蜜大家可吃过吗？相信尝过它味道的朋友们，肯定还意犹未尽。那么，什么是西藏山南蜜呢？西藏山南蜜的特点都表现在哪里呢？
什么是西藏山南蜜
首先，我们先说一说蜂蜜。
蜂蜜作为一种天然的营养食品和药用原辅料，具有广泛的营养作用和重要的生理调节功能。由于蜂蜜是天然产物，是由不同的蜜蜂在不同的植被区域和气候区域酿造而成的，因此其口感、成分等具有很大差异，在众多蜂蜜中，西藏山南蜜的质量脱颖而出，独树一帜。
西藏山南蜜，顾名思义，就是就是西藏山南产地酿造的蜂蜜，也叫西南蜂蜜，其以许多种野生花草为蜜源酿造，因此也叫西藏野花蜜。此外，西藏蜂蜜以西藏山南、林芝、拉萨这三处养蜂生产基地所产蜂蜜质量最佳，营养价值更为丰富。
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判断一种蜂蜜的质量好坏与否，可以用蜂蜜的波美度、淀粉酶活性及含糖量来评价，这里我们以十添一西藏野花蜜为例，做一个分析：
西藏山南蜜波美度
1、波美度：蜂蜜的波美度是代表蜂蜜质量的一个重要指标。蜂蜜的波美度越高，那么蜂蜜的含糖量也就越高，含水量越低，它的比重就越大，成熟度就越高；反之，蜂蜜波美度越低，那么它的含糖量就越低，含水量会增大，比重降低，因此，波美度低的蜂蜜成熟度肯定不高。
而我们分析的这种蜂蜜，其波美度≥42°，花期3个月，蜂农只取4次蜜，使蜂蜜有足够的时间自然成熟。若是未成熟蜜，则成分简单，缺乏调理作用因子，仅具有部分的营养补充作用。
那么有人就会说了，现在市面上也有商家通过高温蒸发蜂蜜水分，进而提高蜂蜜浓度，促使蜂蜜成熟。但这样做的话，蜂蜜中的淀粉酶活性不耐高温，酶活性值会大幅降低，那么此时，结合它的淀粉酶活性值来判断这种蜂蜜好坏就十分重要了。
西藏野花蜜的淀粉酶活性
2、淀粉酶活性：其野花蜜淀粉酶值高达32.8，为欧盟标准（≥8）的4倍，足见它的新鲜程度，这也表明这种蜂蜜绝不可能采用高温促熟的手段。总之，在同一条件下，蜂蜜不同，则淀粉酶值不同，淀粉酶值越高，蜂蜜的品质越好，越新鲜，对人体越有益，反之则越差。
3、含糖量：蜂蜜需要充分酿造才能成熟，在这个过程中蜜蜂通过分泌消化酶，将花蜜中原有的蔗糖转化为葡萄糖和果糖，根据欧盟的标准应达到60％以上，蔗糖含量降至5%以下。而我们检测的这种野花蜜含糖量为73.4%，蔗糖含量也在5%以下，可见，这种蜂蜜的品质也是很高的。
但这种品质，跟蜂蜜的源头有直接的联系，具备以下特点：
西藏山南养蜂生产基地
1、环境：其酿造于4050米高海拔的西藏山南养蜂生产基地，气候湿润，阳光雨水充沛，且放眼望去，是终年白雪皑皑的喜马拉雅山，加上雅鲁藏布江从这流过，含有丰富的矿物质，使万物受着纯净雪水的滋养，自然生长。
2、蜜源：得天独厚的环境，这里分布了2000多种野生花草，包括藏黄芪、红景天、锦鸡儿、藏黄连、狼牙刺等蜜源植物，营养丰富；且采花蜜的西藏高原蜜蜂，是世界上唯一真正没有蜂螨病的蜂群，无需抗生素和农药，作为蜂蜜的源头之一也很好地保证了蜂蜜的纯净。
不用药水喂养蜜蜂
3、信仰：这里生长的人们有着一种崇高无上的信仰：少杀生甚至忌讳杀生，因此，人们对所有植物都很少使用农药灌溉，蜂农也不会喂养蜜蜂药水从而增强蜂群的生命力，因此，这里的花与蜂都是无公害的生物体，酿造的蜂蜜也保证了纯净无污染。
4、制作：在整个采收过程中，蜂农先将巢脾取下，抖落蜜蜂，个别未抖落的蜜蜂用蜂扫扫净；然后用割蜜刀割去厚重的封盖，使蜜流出；再把割去蜜盖的蜜脾放入摇蜜机内，匀速转动摇蜜机，将蜜从脾中分离出来，摇完一面后，翻转巢脾，摇另一面；最后再进行过滤、装桶，在这整个过程中，不掺入一滴水。
总之，天然高原、纯净、无污染、原生态是十添一西藏野花蜜的优点。在天时、地利、人和、的条件下，酿造的野花蜜，取百花之精华，自然营养丰富。
十添一西藏野花蜜的特点
外观上：呈淡琥珀色，表面还能看到结晶颗粒；口感上：入口绵密细腻，随后又甜润柔滑，花香纯粹；功效上：西藏野花蜜有着很高的浓度，其抗菌作用能力较普通蜂蜜强得多，蜂蜜抗菌作用的原因除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低PH值，能抑制微生物的生长发育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质——过氧化氢的结果，同时还具有润肠通便、美容养颜、消炎止咳等不错的作用。
今天关于“西藏山南蜜是什么”的全部内容就讲到这里，每一滴蜂蜜都是大自然的馈赠，来之不易。一杯温水加入一勺西藏山南蜜，一瞬即化，既甜润可口，又利于健康。
