苦瓜,苦瓜的具体做法?热情的哈皮GO为大家又带来美食知识来咯,爱生活,爱美食,今天就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的苦瓜。食材:苦瓜(一根),鸡蛋(两个),枸杞(适量)辅料:盐,味精做法:1.将苦瓜洗净,对半切开,用小勺挖去中间的籽,冲洗一下,然后顶刀切成半圆形的片(稍厚一点)。2.鸡蛋磕入碗中打散,放一点点的盐搅匀,枸杞冲洗干净,用
1枸杞苦瓜炒蛋
食材:
苦瓜(一根),鸡蛋(两个),枸杞(适量)
辅料:
盐,味精
做法:
1.将苦瓜洗净,对半切开,用小勺挖去中间的籽,冲洗一下,然后顶刀切成半圆形的片(稍厚一点)。
2.鸡蛋磕入碗中打散,放一点点的盐搅匀,枸杞冲洗干净,用少量的温水泡一下。
3.锅里放水烧开,滴上几滴油(滴油的目的是为了苦瓜焯好以后会保持翠绿的颜色,而且特别的鲜亮)放入苦瓜焯透,捞出来马上放入凉水里过凉。
4.炒锅烧热,放适量油(要热锅温油,这样炒出来的鸡蛋不会破坏它的营养成分,而且比较嫩),放入鸡蛋液,用筷子慢慢滑散炒熟,将炒好的鸡蛋盛到碗中。
5.锅内留底油,放葱蒜末爆香,倒入苦瓜翻炒,然后放鸡蛋,加适量盐调下味,最后放入枸杞子翻炒一下,放一点味精,临出锅时滴上几滴香油就好了。
2苦瓜炒肉片
食材:
苦瓜一个,瘦肉150克
做法:
1.先把苦瓜切片,本人喜欢苦点的,所以切的比较大
2.瘦肉也切片,用盐,酱油腌制一会,肉炒起来才不会老
3.炒锅热干。下油,蒜头
4.然后下苦瓜炒,炒至五成熟,再下肉肉
5.继续翻炒,三分后就可以起锅,
3清凉苦瓜羹
食材:
苦瓜(2条),蛋白(2只)
辅料:
盐,鸡精,白胡椒粉(少许),枸杞(少许)
做法:
1.苦瓜洗净去瓤切小块,放在榨汁机中榨出苦瓜汁,汁渣分离。分离出来的苦瓜汁含有很多泡沫,用筛网筛去泡沫,使苦瓜汁清澈一些。
2.枸杞洗净泡开水至软、蛋白打匀待用。
3.如若怕苦,可用苦瓜汁和水1:1的比例来调苦瓜羹的汤汁。如若不怕,可减少比例或者不加水。以个人口味为主。
4.取一干净的锅,依次倒入苦瓜汁和清水,烧至开,把打好的蛋白均匀的沿锅边转圈倒入,边倒的时候边用蛋抽快速的搅拌,使蛋白和苦瓜汁能很好的融合均匀。
5.取一小碗,放入少许玉米淀粉,兑点水成水淀粉,同倒入蛋白的方法,沿锅边转圈倒入,边倒的时候边用蛋抽快速的搅拌,使水淀粉和苦瓜汁能很好的融合均匀
6.至苦瓜汤收成稠稠的羹状加入盐、鸡精、白胡椒粉调味即可。食用时可根据自己喜好加点香油或者不加。
4苦瓜煎蛋
食材:
苦瓜(一根或半根),鸡蛋(3个)
做法:
1.苦瓜切小丁
2.将苦瓜放入热水中焯一下断生
3.鸡蛋加盐打匀,加入苦瓜,再加一点葱花搅拌均匀,加胡椒粉
4.平底锅加油,晃动锅让油均匀铺在锅中,将搅拌均匀的蛋液倒入,轻轻晃动锅防止粘锅
5.煎到底部已经成饼状,轻轻用铲子翻过来继续煎
6.两面都煎好关火闷1分钟,即可
5牛肉苦瓜
食材:
牛肉(300克)
做法:
1.煎