重庆火锅已经成为除家常菜外最受全国人民喜爱的美食了,同学聚会,家庭聚餐,招待好友,大家都喜欢热热闹闹吃上一顿火锅。那么正宗的重庆火锅什么样呢?如何选择一家性价比高的火锅店?重庆有这样一家火锅店,无论四季,刮风下雨,都不能阻止重庆人民对于火锅的热爱。
作为重庆正宗老火锅,锅底是它的立业之本。渝中记忆老火锅锅底用经典的牛油配上秘制祖传配方,再用专业的手工炒料师傅长达6个小时的耐心熬制而成,味道鲜香醇正,浓厚、色泽红润。
喜欢吃牛肉的朋友一定不能错过这道雪花牛肉,渝中记忆老火锅的牛肉选用的都是新鲜的草原嫩牛肉,色泽红润,每片牛肉的脂肪比列恰到好处。由于牛肉本身非常的薄,不需要烫煮太久,蘸上油碟便可享用,入口有一股谈谈的青草香,非常鲜嫩多汁。
鲜鸭血也是大众特别喜欢吃的菜品。选用的都是家鸭新鲜的血,当天杀当天送,为的就是保证鸭血的品质。放进沸腾的牛油锅底里,等到鸭血飘浮在红油表面就差不多了,表面的小孔融入了锅中的精华,入口顺滑、鲜嫩。
很多火锅店的腰片太薄吃不过瘾,太厚不够味,而渝中记忆老火锅的大刀腰片厚薄恰到好处,每张腰片巴掌大小,可以盖满整个碗,色泽上晶莹剔透,并且在呈上之前,它被料酒、花椒水等材料进行腌制,再用冰块保持它的鲜脆,这就让它的口感鲜嫩十足。
还有许多美味的菜品在这里就不一一介绍了,快去沙坪坝光和城4期渝中记忆老火锅亲自品尝吧!