重庆火锅已经成为除家常菜外最受全国人民喜爱的美食了，同学聚会，家庭聚餐，招待好友，大家都喜欢热热闹闹吃上一顿火锅。那么正宗的重庆火锅什么样呢？如何选择一家性价比高的火锅店？重庆有这样一家火锅店，无论四季，刮风下雨，都不能阻止重庆人民对于火锅的热爱。
作为重庆正宗老火锅，锅底是它的立业之本。渝中记忆老火锅锅底用经典的牛油配上秘制祖传配方，再用专业的手工炒料师傅长达6个小时的耐心熬制而成，味道鲜香醇正，浓厚、色泽红润。
喜欢吃牛肉的朋友一定不能错过这道雪花牛肉，渝中记忆老火锅的牛肉选用的都是新鲜的草原嫩牛肉，色泽红润，每片牛肉的脂肪比列恰到好处。由于牛肉本身非常的薄，不需要烫煮太久，蘸上油碟便可享用，入口有一股谈谈的青草香，非常鲜嫩多汁。
鲜鸭血也是大众特别喜欢吃的菜品。选用的都是家鸭新鲜的血，当天杀当天送，为的就是保证鸭血的品质。放进沸腾的牛油锅底里，等到鸭血飘浮在红油表面就差不多了，表面的小孔融入了锅中的精华，入口顺滑、鲜嫩。
很多火锅店的腰片太薄吃不过瘾，太厚不够味，而渝中记忆老火锅的大刀腰片厚薄恰到好处，每张腰片巴掌大小，可以盖满整个碗，色泽上晶莹剔透，并且在呈上之前，它被料酒、花椒水等材料进行腌制，再用冰块保持它的鲜脆，这就让它的口感鲜嫩十足。
还有许多美味的菜品在这里就不一一介绍了，快去沙坪坝光和城4期渝中记忆老火锅亲自品尝吧！
