无论何时何地,关于美食的话题总是非常受关注的。下面,mmmm熙儿给大家分享怎么做杂蔬粉丝炖羊肉好吃,怎样做杂蔬粉丝炖羊肉好吃怎么做好吃,对此非常感兴趣的亲们赶紧看过来吧!先给大家看看他的做法:1.黑木耳、金针菜用水泡发,葱切断,姜切片,蒜切片,蒜苗切断,香菜切断2.羊肉切块,锅中放水,加花椒、姜片,放入羊肉焯水,捞出备用3.炒锅中放油,放葱、姜、蒜炒香
1羊肉蘑菇粉丝煲
1.羊肉洗净斩块,凉水下锅,烧开后撇去浮沫
2.捞出冲净备用
3.锅内添适量清水,下入飞水后的羊肉
4.加点姜片
5.加点葱段
6.放点花椒粒。阳爸说不要放大料,会夺去羊肉的香味,俺听从,不放
7.少放点蒜粒。阳爸说放点蒜好,这个我也信,吃肉不吃蒜,营养减一半啊
8.煮半小时以后放入切好的胡萝卜块
9.再煮一会儿放入鲜蘑
10.上述原料都煮烂以后,最后放粉丝
11.粉丝煮软后,加点盐调味
12.吃的时候撒上香菜末
2羊肉酸菜粉丝汤
1、酸菜用清水冲洗三四遍,横片一两刀,切细丝;
2、羊肉切薄片;
3、粉丝用清水泡软;
4、锅中油热后,放入葱、姜炒香,放入酸菜丝翻炒出香味儿;
5、把酸菜丝放入砂锅中,加足量热水或高汤,加五香粉、白胡椒粉调味儿;
6、水再沸时放入羊肉片划散,放入粉丝煮至变软,加盐调味儿即可。
提示:
1、冰箱里的冻羊肉拿出来放入微波炉解冻一分钟,用冷水冲洗两遍,即可切片。这样还没有完全解冻,但用刀可以切得动的状态就可以了,可以切得很薄,不过我喜欢稍切得厚一点儿,和酸菜多煮一会儿;
2、也可以用羊肉片来做,那样就先放粉丝,后放羊肉片;
3、我还有一个比较懒的做法,冷水放葱、姜,水开后放酸菜多煮会儿,放羊肉、粉丝、五香粉、白胡椒粉、盐调味儿,煮熟就行了,非常省事儿,没有油烟,其实也很好吃;
4、也可以不必用砂锅,直接在炒锅中加水就行了,不过我觉得砂锅的味道更好些;
5、五香粉也不是必须的,如果没有的话,炒葱、姜的时候加一些花椒、大料也行,总之有些调料并不是必不可少的,不必特意去买,做菜本来就是很随意的事儿。
3羊肉丸子萝卜粉丝汤
1、羊肉剁成泥,加葱、姜末、鸡蛋,沿一个方向边搅边加少许清水,加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿;
2、萝卜切粗丝,粉丝用温水泡软;
3、锅中水沸后,放入萝卜丝,水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟;
4、调小火,用虎口将丸子一个一个挤入锅中,撇净浮沫,煮两三分钟;
5、放入粉丝,继续煮两三分钟,加少许盐调味即可。
小诀窍
1、煮萝卜时开盖煮可去除萝卜异味,煮沸时加盐也是为了去除萝卜异味;
2、吃时可加香菜、醋、胡椒粉调味。
4辣焖羊肉粉丝
1.锅中热油,放入大蒜、大葱、姜片和干辣椒
2.炒出香味后,倒入羊肉
3.淋入料酒,豆豉酱,老抽,生抽,米醋,白糖和盐炒拌均匀,让每一块肉都能均匀的上色
4.锅中倒入开水,水的高度是肉面高度的3倍
5.大火加热至汤再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,放入花椒、八角、香叶
6.连肉带汤转移到砂煲中,炖煮至肉烂;我用的是紫砂煲,这个过程大概需要2-3个小时
7.等羊肉炖烂后,再转移到汤锅中,加入萝卜块继续煮;由于加入新的东西,如果用紫砂煲的话,又要重新等待它沸腾
8.等萝卜块煮熟了,最后加入粉丝,1-2分钟即可
5懒人厨房-白菜粉丝羊肉煲
1.羊肉洗净后先放水里煮2分钟去腥气和浮末,再用清水洗净
2.起油锅,下姜片和大葱,花椒,爆香后下羊肉翻炒
3.沙锅里面放水,下炒过的羊肉,同时放入香叶,8角,大火烧开文火煮
4.半小时后放入切好滚刀块的胡萝卜,待羊肉快酥烂时,放豆瓣酱,酱油,盐,糖调味
5.然后放入洗净撕块的白菜,待白菜差不多好时,放入粉丝煮2分钟就可以享受热气腾腾的羊肉煲了