海鲜汤河正宗做法_海鲜汤河的做法，关于做菜这回事你了解多少，今天告诉大家一个一招搞定的美食，海鲜汤河你值得学习。先来看看他要准备些什么吧，1.新鲜河粉切宽条，剥散备用；洋葱剥皮洗净切丝；青葱和韭菜洗净切段。2.鱿鱼用刀划十字后与虾仁、蛤蛎和鱼片川烫约1分钟后，捞起沥干水分备用。3.将作法1的河粉放入滚水中川烫约1分钟后，捞起装入碗中备用。
1海鲜大杂汤
1、沙锅中放入一半的水，煮开，放入沙白、豆腐煮10分钟。
2、下油锅，放入姜片、鱼头煎2分钟。
3、放入料酒，把煎好的鱼头放到砂锅中一起煮3分钟左右。
4、放入虾、鲜菇、胡椒，猛火煮2-3分钟。
5、加入适量盐，放入花奶、葱粒就可以吃了。
2海鲜茴香汤
1、将小章鱼洗净焯熟，煎盘中放入少量橄榄油、奶油、圆葱碎、西芹碎、炒出香味；
2、再加入牛奶、奶汁、小茴香、鱼高汤一起用小火煮，待汤汁浓度适合时加入盐、胡椒粉调味即可，最后加入小章鱼。
小诀窍
小章鱼一定要用大火煮至软后再制汤，时间短，章鱼肉硬，口感不佳。
3D.I.Y.海鲜味噌汤
1.将葱姜蒜切末，昆布切段，嫩豆腐切丁
2.嫩豆腐飞水晾干，虾米用料酒浸泡，带子加少量盐、料酒和淀粉腌制，味噌用温水搅拌均匀
3.用少许油爆炒葱姜蒜末，加入高汤、豆腐丁煮沸，再依次加入昆布、带子、虾米至沸腾，然后倒入温水化开的味噌，最后撒一些葱花即装汤碗上桌
小诀窍
1.做味噌汤时，味噌是不能与高汤材料一起熬煮的，要起锅之前最后才加，加入后立即熄火，这样味噌的香味才不会因久煮而蒸散，只剩下咸味。
2.味噌汤是必须要有日本高汤配的。直接白水加味噌一定不好喝。日本高汤一般分为三种：1.柴鱼昆布高汤；2.小干鱼昆布高汤；3.昆布高汤。一般大量使用的是柴鱼昆布高汤。
4海鲜i汤
1.把金针菇用热水烫过后晾干
2.锅内放油，炸姜和葱白
3.放入文蛤稍微翻炒一下，放入水、金针菇
4.水快开时放入打散的鸡蛋
5.起锅前放入盐、葱青花（不需要放味精鸡精）
5八宝海鲜素味汤
1、金针菜水发好；芹菜清洗干净，切小段。
2、水面筋切片，尽量薄些。
3、油豆腐切半。
4、西红柿先陶出瓤，然后切小方块。
5、大明虾剪掉虾须，清水冲洗即可。
6、热锅下适量油，先下芹菜段炒一炒。
7、再下面筋和金针菜继续翻炒。
8、接着放酱油和汤，让这些面筋和金针菜都饱饱地吸透酱油味。
9、然后加入油豆腐，还有西红柿瓤一起翻炒。
10、加入足够的清水和淡菜干大火烧开。
11、小火慢慢炖大致20-30分钟。
12、开大火，下明虾和脆鲩鱼片，还有西红柿丁和毛豆。
13、等虾熟、鱼片熟了即可出锅，味道很鲜美，不需要加其他调料。
