你离开自己的家乡了吗？你有多久没有吃到家乡的饭菜了？不论我们是外出打工，还是外出求学，都会离开自己的家乡，甚至有些就永远的定居在了外地，那么家乡除了亲人，你最思念的是什么？很多人的回答都是家乡的饭菜。确实是，能够勾起我们对家的思念的就是美食了。当我们走在异地的街道上，看到一家家乡的特色菜馆，就想走进去和老板谈一谈，看看是不是自己的老乡，然后再吃上一点家乡人做的饭菜，这就是乡愁。那么在安徽的宿州都有哪些特色美食，能够让我们即使离开家乡，也不会忘记的味道？
说起宿州，当然离不开的就是符离集烧鸡，这个和德州扒鸡有着同样名声的烧鸡，已经成为国人家喻户晓的美食。我们在外地很少能够吃到正宗的符离集，即使在网上买的也都是真空包装的，也当地吃的完全不是一种味道。符离集烧鸡的特点就是外表油亮，肉质松软，轻轻一拉就能脱骨，味浓醇厚，刚出锅的烧鸡需要小心拿放，不然就会散架，相信每一个宿州本地人都吃过吧。
第二道要介绍的也是在宿州和苏北地区非常受欢迎的萧县面皮。我们走在宿州的大街小巷，随处可见萧县面皮的身影，可见其受欢迎的程度。制作面皮其实很简单，但是工艺也很独特，需要将小麦粉放入面箩中蒸制，具体的流程小编也不清楚。做好的面皮再加入辣椒、醋、黄瓜、榨菜、豆芽等等辅料，然后卷成一长条，拿在手中就可以吃了。萧县面皮尤其是在夏天非常的受欢迎，其皮薄，柔软，口感特别好。但是面皮的保质期很短，外地人又不会做，所以只有宿州和周边地区才会见到它的身影。
再介绍一道宿州地区比较知名的硬菜，皇藏峪蘑菇鸡。这是萧县地区的特色土菜，多数是在景区附近，但是价格很贵，想要吃到正宗的需要当地朋友引荐。其制作采用的是皇藏峪本地的土公鸡，再搭配山上的野蘑菇，放入大量的生姜和辣椒，最好再采用农村的土灶进行烧制，满满的一大盆，鲜嫩美味，可以用人间极品来形容。蘑菇鸡一定要炖得烂，如果不烂味道就深入不进去，吃起来也就不美味了，现在很少能吃到正宗的皇藏峪蘑菇鸡了，大多数都是小饭店做的普通的鸡。
宿州，一个紧邻着江苏和河南的地方，很多的外来文化的融合，造就了这里美食多元化的现象，正是因为口味比较大众化，才会更加的让人想念，你还知道宿州有哪些美食，能够勾起人的回忆吗？
