生活中经常有人患上肠胃病,可见注意饮食极为重要。秘制红焖羊肉如何做健康又好吃?小编下面分享秘制红焖羊肉的做法教程,希望大家能了解了解。
1秘制红焖羊肉的做法步骤
1. 先把干香菇和海米用清水冲洗一下后浸泡。
2. 炉灶上做上半锅水,先将带点肥肉的养里脊肉切成大块,放入已经煮开的水中,水里加入一勺黄酒,煮三四分钟后捞出备用。
3. 一个洋葱,一大半切成大块,余下的切成丝。
4. 起锅,锅热后倒入油,煸炒洋葱丝,炒出香味后放入郫县豆瓣酱,炒酱的时候火要小,火大容易将辣酱炒糊。
5. 辣酱炒出红油后将飞过水的羊肉块下入锅中翻炒,依次烹入酱油、料酒、醋翻炒。
6. 大概炒三分钟后把羊肉从炒锅倒入炖锅中,放入已经泡软的香菇和海米。
7. 放入切成大段的葱、大片的姜和香叶。
8. 倒入一听啤酒和与啤酒等量的清水,煮开后中小火焖40分钟。
9. 40分钟后将已经炖烂的葱、姜、香叶挑出来。
10. 倒入切成滚刀大块的土豆和胡萝卜再炖15分钟。
11. 土豆和胡萝卜炖至微烂时放入洋葱块。
12. 最后放入泡软的枸杞再炖至5分钟即可出锅,出锅前尝一下味道,因为郫县豆瓣酱和酱油都有咸味,如果觉得够味就不用加盐了,味道欠的话就加一点盐。
2秘制红焖羊肉的做法步骤
1. 先把干香菇和海米用清水冲洗一下后浸泡。
2. 炉灶上做上半锅水,先将带点肥肉的养里脊肉切成大块,放入已经煮开的水中,水里加入一勺黄酒,煮三四分钟后捞出备用。
3. 一个洋葱,一大半切成大块,余下的切成丝。
4. 起锅,锅热后倒入油,煸炒洋葱丝,炒出香味后放入郫县豆瓣酱,炒酱的时候火要小,火大容易将辣酱炒糊。
5. 辣酱炒出红油后将飞过水的羊肉块下入锅中翻炒,依次烹入酱油、料酒、醋翻炒。
6. 大概炒三分钟后把羊肉从炒锅倒入炖锅中,放入已经泡软的香菇和海米。
7. 放入切成大段的葱、大片的姜和香叶。
8. 倒入一听啤酒和与啤酒等量的清水,煮开后中小火焖40分钟。
9. 40分钟后将已经炖烂的葱、姜、香叶挑出来。
10. 倒入切成滚刀大块的土豆和胡萝卜再炖15分钟。
11. 土豆和胡萝卜炖至微烂时放入洋葱块。
12. 最后放入泡软的枸杞再炖至5分钟即可出锅,出锅前尝一下味道,因为郫县豆瓣酱和酱油都有咸味,如果觉得够味就不用加盐了,味道欠的话就加一点盐。
小贴士
羊肉做好了还真是挺香的,我的这锅秘制红焖羊肉里除了常见的配料,我还放了海米和水发的干香菇来提鲜,炖羊肉适当的放一点海米还真是挺提味的,要不“鲜”字左边是“鱼”,右边是“羊”呢,呵呵~ 香菇一定要干香菇,而且泡香菇的水也要倒进去,这东西比味精鲜多了。
3红烧羊肉面#鲜动生活甘草羊#的做法步骤
1. 羊肉块下锅去血沫,捞出用红烧肉的方法炒制,加汤。炖一炖,等收汁儿,同时下锅煮面。粗面更好吃哟。之后混合搅拌。完工。
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