冬至快到了，当然要开始吃饺子咯~ 饺子馅你了解多少
饺子，原名“娇耳”，距今已有一千八百多年的历史了，有句民谣“大寒小寒，吃饺子过年。”可见饺子在众多的面食食品当中有着多么高的地位。而饺子的做法又多种多样，有蒸饺、水饺、煎饺等等，饺子皮经过不断的创新，有紫色的紫薯饺子皮，还有绿色的菠菜饺子皮，更有黄色的南瓜饺子皮，提升了不少颜值。
彩色饺子皮的做法不难，而今天小编给大家介绍的是饺子馅。要说到饺子馅，那就有多不胜数的种类了，根据不同口味的选择、根据荤素的选择、根据营养的选择等等。饺子馅的花样简直堪称食库，你能想象到的馅料都能包进饺子里，当然，除了黑暗料理外。冬至快来了，正值家家户户都要吃饺子的时节，和小编一起来看看吧。
饺子的做法
首先还是先讲一下饺子的做法吧，毕竟不管是什么馅，包饺子是肯定要会的。大概介绍一下，毕竟包饺子嘛，在小时候就经常看见妈妈包，光是看都看会了！
饺子皮
饺子皮可以买做好的，也可以自己揉面擀饺子皮，当然自己擀的饺子皮吃起来更劲道更有味咯。
馅料
常见的就韭菜、芹菜、白菜和猪肉馅的了，做法也就不细说了，下面会有介绍。
包饺子
取适量的馅，放置在饺子皮中间，在边缘摸上水，一合拢，捏出皱褶，完事儿。
包饺子神器
白菜猪肉馅
将大白菜靠近里面的叶子取出来剁成碎末，只要白菜叶子，不要白菜帮子猪前腿肉将瘦肉部分切成小丁，放入生姜末、胡椒粉和生抽搅拌均匀，腌制5分钟将肥肉切成小丁，锅中放入花生油，将肥肉小火煸出油来，再把白菜末、葱末、香菜和腌制好的瘦肉末放入大碗中搅拌均匀，最后加入之前炒好的肥油，再次搅拌均匀即可
韭菜馅
鸡蛋打匀，做成蛋饼，豆皮切碎，馓子擀碎，和煎蛋碎混合锅里放点油，炒香豆腐皮，再放点五香粉，炒出香味把韭菜放入锅内，炒断生，关火，倒入鸡蛋馓子，放入盐、胡椒粉、鸡精和香油，拌匀即可Ps：韭菜馅的也可以放猪肉哦~
芹菜猪肉馅
芹菜洗净用开水焯烫，过凉沥干猪肉跟白菜猪肉馅的做法相同葱白和生姜剁碎，加入盐、料酒、生抽、老抽、耗油、十三香和芹菜汁搅拌均匀芹菜剁碎挤干水分后放入肉馅里，加入花生油，最后顺一个方向搅拌即可
除了以上常见的三种饺子馅，还有荠菜馅、牛肉馅、香菇馅、小葱馅、素三鲜馅、香菜馅和三鲜馅等等，饺子馅的丰富程度远远超过你的想象，各有各的口味，主要还是看你喜欢吃什么啦。
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