端午节快到了,作为传统习俗,端午也是很重要的节日,所以美味的粽子家家必备。小时候妈妈做好的原味粽子抹上点白糖,口味绝佳。
农村的河边,树林边到处都是绿油油的粽叶,挑选最好的粽叶包出来的粽子不管色泽还是味道都很好。
棕树叶包粽子的绝佳搭配,一个好的粽子配上棕树叶不仅好看而且还带着一股特有的清香。而且多产,田间地头到处都有。
粽叶清洗干净备用。
采用自家种的糯米,配上采摘回来的粽叶包好,里面可以加点红豆或者其他,根据自己的口味加。
包好的粽子多喜爱。绿油油的粽叶包上自家产的糯米,光看都流口水了。
水煮2小时左右出锅。
刚出锅的粽子味道好极了,色泽如白玉。门前插上几支艾草就可以准备享用了。
粽子美味,不要贪多哦,粽子不宜冷食,一定趁热食。粽子的主料是糯米,支链淀粉含量高。糯米加热后,支链淀粉会糊化,有利于被消化酶分解,更易消化;而一旦冷却,淀粉会老化回生,分子间凝固加强,不容易被消化。不宜吃太多,吃后不能立刻喝冷水,粽子是糯米做的性热,遇冷凝结不消化,腹胀。