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西红柿鸡蛋汤，先放水淀粉还是先放鸡蛋液，你做对了吗？
平时我们的生活中，不知道大家有没有饭后喝汤的喜欢，小编平时吃饭除了吃汤面，饭后一定要喝上一碗汤，不喝汤的话总感觉缺点什么，一顿饭吃的不完整。今天小编要给大家分享的是“西红柿鸡蛋汤”，说到这道汤大家肯定都不会陌生，很经典、很家常、也是非常具有妈妈味道的一道汤。
相信大多数人在家里也都做过西红柿鸡蛋汤，每个人的做法可能都不尽相同。很多人在做这道汤的时候可能都会感觉自己做的没有饭店做的好喝，汤汁颜色不够鲜艳，蛋花也不够漂亮。下面小编就为大家详细讲解西红柿鸡蛋汤的做法和窍门，学会了包你做一锅漂亮的蛋花汤。
【西红柿鸡蛋汤】
准备食材：西红柿两个，鸡蛋两个，盐，白胡椒粉，水淀粉。
做法步骤：
1、首先把西红柿清洗干净，在表面打上十字花刀，用热水烫一下，去掉西红柿的外皮。（西红柿的外皮比较难消化，做在汤里还会很影响口感。）
2、把去除外皮的西红柿切成小丁备用，鸡蛋两个打入碗中，加入少于清水朝一个方向搅拌，充分打散备用。（在蛋液里加一点清水，煮就来的蛋花会更加细腻。）
3、锅里加少于油，油热以后下入西红柿，中火不停翻炒，直到西红柿完全炒出汤汁。
4、西红柿完全炒出汤汁加入适量清水，水开以后淋入适量少于水淀粉，加水淀粉的时候要一边加一边搅拌，汤汁变得不清澈，稍微有一点混浊就可以了，如果水淀粉加多了口感也不会太好。
6、最后关火，淋入鸡蛋液，淋鸡蛋液的时候要控制好流量，流量要小，让蛋液呈细线状淋入汤中，等蛋液完全浮起来就成熟了，加入盐、白胡椒粉调味，用勺子轻轻搅拌一下即可。（一定要关火以后再淋鸡蛋液，这样出来的蛋花会更加细腻）
很多人这个步骤都做错了，一定要先加入水淀粉，再淋鸡蛋液，这样做出来的蛋花才漂亮。
这样一道美味的西红柿鸡蛋汤就做好了，颜色靓丽，蛋花丰富细腻，让人看着就有胃口。
最后说几句：
1、打鸡蛋的时候要加少于清水。
2、先加水淀粉再淋鸡蛋液。
3、最后加盐调味。
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